Receta Arroz de Conejo y Verduras
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 Conejo
- 1 pimiento Rojo y verde
- 1 diente de ajo
- 2 Alcachofas
- Tomate rallado
- Arroz (100 gr. por persona)
- Caldo de pollo
- Aceite
- Sal al gusto
Paso a paso Arroz de Conejo y Verduras:
En la cazuela que vayamos hacer el arroz, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y empezamos a freír el conejo, cuando este bien dorado por todos los lados lo retiramos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos el pimiento rojo y verde en tiras y las alcachofas en cuadrados, cuando empiecen a estar fritos los retiramos también y reservamos.
Continuamos dorando el ajo que habremos cortado en trocitos muy pequeños, cuando empiece a coger color añadimos el tomate rallado. Y dejamos que se vaya haciendo poco a poco cogiendo todos los sabores. Incorporamos el arroz unos 100 gramos por persona (o dos puñados como dice mi madre), y el conejo y lo integramos bien.
Tendremos anteriormente el caldo de pollo hirviendo (o sino tenemos caldo agua a la que podemos añadir un pastilla de sabor)
Cubrimos el arroz con el caldo y añadimos las verduras, el pimiento rojo, pimiento verde y las alcachofas y dejamos que se vaya haciendo durante unos 18′ . Si es necesario iremos añadiendo mas caldo intentando que no se corte la cocción.
Y tendremos listo nuestro Arroz de conejo y verduras para servir, y lo mejor para acompañar una buena ensalada.
Presentación de nuestro Arroz de conejo y verduras:
Para el centro de mesa y antes de empezar con nuestro arroz porque no alguno de nuestros aperitivos http://www.mycookingdates.com, como nuestros Calamares a la Andaluza:
