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Arroz de conejo y verduras

Receta Arroz de Conejo y Verduras

Ingredientes:

  • Para 4 personas
    • 1/2 Conejo
    • 1 pimiento Rojo y verde
    • 1 diente de ajo
    • 2 Alcachofas
    • Tomate rallado
    • Arroz (100 gr. por persona)
    • Caldo de pollo o de verduras
    • Aceite
    • Sal al gusto

Como preparar Arroz de Conejo y Verduras:

En la cazuela que vayamos hacer el arroz, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y empezamos a freír el conejo, cuando este bien dorado por todos los lados lo retiramos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos el pimiento rojo y verde en tiras y las alcachofas en cuadrados, cuando empiecen a estar fritos los retiramos también y reservamos.

Continuamos dorando el ajo que habremos cortado en trocitos muy pequeños, cuando empiece a coger color añadimos el tomate rallado. Y dejamos que se vaya haciendo poco a poco cogiendo todos los sabores. Incorporamos el arroz unos 100 gramos por persona (o dos puñados como dice mi madre), y el conejo y lo integramos bien.

Tendremos anteriormente el caldo de pollo hirviendo (o sino tenemos caldo agua a la que podemos añadir un pastilla de sabor)

Cubrimos el arroz con el caldo y añadimos las verduras, el pimiento rojo, pimiento verde y las alcachofas y dejamos que se vaya haciendo durante unos 18′ . Si es necesario iremos añadiendo mas caldo intentando que no se corte la cocción.


Y tendremos listo nuestro Arroz de conejo y verduras para servir, y lo mejor para acompañar una buena ensalada.

Presentación de nuestro Arroz de conejo y verduras:

Arroz de conejo y verduras

Para el centro de mesa y antes de empezar con nuestro arroz porque no alguno de nuestros aperitivos para sorprender