Gran «Cena RECONFORTANTE»
Ingredientes:
- 500 gr. de cebolla
- 25 gr. de aceite de oliva (5 cucharadas)
- 1 cucharadita de harina(opcional)
- 1 litro de caldo de carne o de pollo
- Queso emmental y parmesano o curado
- Rebanadas de pan tostado al horno
- 4 huevos de corral
- Sal y pimienta
- Perejil o salvia picada
Paso a paso:
Cortamos y salamos las cebollas en dados o en láminas finas, como más os guste. Ponemos el aceite a calentar en un cazo y añadimos la cebolla, rehogamos unos 10 minutos. A continuación agregamos la cucharada de harina para que espese un poquito y dejamos freír unos 5 minutos más. Añadimos el litro de caldo hasta que hierva a fuego bajo entre 10 y 15 minutos.
Mientras tanto encendemos el grill y pondremos a tostar las rebanadas de pan.
Ponemos la sopa en cuencos individuales, añadimos el huevo sin la cáscara, encima las rebanadas de pan tostado y espolvoreamos con la mitad de queso enmental y queso curado. Lo introducimos en el grill hasta que el queso esté fundido y tostado.
Serviremos espolvoreado con pimienta, salvia, perejil o lo que más te guste.
