Sopa de cebolla
Sopas - Cremas - Pucheros

Sopa de Cebolla

Gran «Cena RECONFORTANTE»

Ingredientes:

  • 500 gr. de cebolla
  • 25 gr. de aceite de oliva (5 cucharadas)
  • 1 cucharadita de harina(opcional)
  • 1 litro de caldo de carne o de pollo
  • Queso emmental y parmesano o curado
  • Rebanadas de pan tostado al horno
  • 4 huevos de corral
  • Sal y pimienta
  • Perejil o salvia picada

Paso a paso:

Cortamos y salamos las cebollas en dados o en láminas finas, como más os guste. Ponemos el aceite a calentar en un cazo y añadimos la cebolla, rehogamos unos 10 minutos. A continuación agregamos la cucharada de harina para que espese un poquito y dejamos freír unos 5 minutos más. Añadimos el litro de caldo hasta que hierva a fuego bajo entre 10 y 15 minutos.

Mientras tanto encendemos el grill y pondremos a tostar las rebanadas de pan.

Ponemos la sopa en cuencos individuales, añadimos el huevo sin la cáscara, encima  las rebanadas de pan tostado y espolvoreamos con la mitad de queso enmental y queso curado. Lo introducimos en el grill hasta que el queso esté fundido y tostado.

Serviremos espolvoreado con pimienta, salvia, perejil o lo que más te guste.

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SOPA DE CEBOLLA