Bizcocho de pera
Hoy os quiero compartir un irresistible Bizcocho de Pera, un Bizcocho super tierno con sus trocitos de pera en su interior. Le he añadido también unos pistachos, pero los podrías sustituir perfectamente por nueces, o unas almendras o cualquier fruto seco.
Ingredientes
- 4 Huevos (peso sin cáscara 229 gramos).
- 175 gramos Azúcar moreno.
- 240 gramos Harina.
- 8 gramos Levadura en polvo.
- 2 Peras tipo conferencia.
- 1 Cucharadita de canela.
- 30 gramos Pistachos.
- 100 Ml De leche.
- 50 Ml Aceite suave.
Instrucciones
- Lo primero que vamos hacer es pelar y cortar las peras en trocitos muy pequeños. Una vez los tengamos los vamos a reservar.
- Por otro lado ponemos los tres huevos junto al azúcar y lo vamos a batir a velocidad media / baja hasta conseguir doblar su volumen o veamos que tenemos una crema muy ligera y esponjosa (estaremos unos 12 / 15 minutos batiendo).
- Una vez tenemos la Crema de huevos y azúcar le añadimos el resto de ingredientes líquidos: la leche y el aceite y lo volvemos a batir hasta que simplemente se integre todo.
- Seguimos agregando la harina junto a la cucharadita de canela en polvo y también la levadura. Lo tamizaremos todo.
- Y con una lengua lo mezclamos todo poco a poco. Hasta que este completamente integrado.
- Y finalmente añadimos los trozos de pera y pistachos. Para evitar que se te hundan en el fondo pasa los trocitos de pera por un poco de harina. En el mismo bol que tenía la harina le he añadido media cucharadita para poder rebozar ligeramente los trozos de pera.
- Lo mezclamos todo. Tenemos un molde preparado y forrado. Para este Bizcocho he utilizado un molde de 26 cm.
- Listo para entrar en el Horno. Tenemos el Horno pre calentado a 180 Grados. Y lo he tenido 30 minutos con un molde como te digo de 26 cm de diámetro, pero el tiempo de horneado va depender no solo del horno sino también el molde. Si usas un molde mas pequeño necesitará mas tiempo ya que tardará mas en cocinarse.
