Crackers de queso
Hay algo especial en el momento en que sacas del horno una bandeja de crackers de queso recién hechos. Ese aroma dorado, intenso y ligeramente tostado que invade la cocina tiene el poder de abrir el apetito incluso de quien no tenía hambre. A mí me pasa siempre: empiezo con la idea de “solo probar uno” y acabo disfrutando de varios antes incluso de que se enfríen del todo.
Ingredientes
- 150 gramos de mezcla de quesos. (Rallados)
- 65 gramos de mantequilla.
- 90 gramos de harina común.
- 10 gramos de maicena.
- Semillas al gusto: sésamo, lino, pipas normales o de calabaza.
- Pizca de sal.
Instrucciones
- En un bol amplio pon la mantequilla cortada en trocitos pequeños junto a la harina y la maicena previamente tamizadas.
- Con las manos bien limpias o usando unos guantes vas a mezclarlo todo poco a poco hasta que consigas que todo se integre y te quede una masa compacta. Al principio cuesta un poco porque parece que tienes como una arena pero con un poco de paciencia vas a conseguir integrarlo todo.
- Sigue añadiendo los quesos, y vuelve a mezclar todo hasta integrar los quesos con la masa de harina y mantequilla hasta que vuelvas a integrar todo. Y consigas una masa lisa y compacta.
- Dejar reposar la masa en frío durante unos 30 minutos. Que la mantequilla vuelva a endurecerse un poco.
- Una vez a reposado la masa coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y con un rodillo la vas a estirar, hasta que quede fina.
- Retira el papel de encima y corta las puntas hasta hacer un cuadrado (los trocitos de masa los guardas para luego continuar haciendo mas galletas de queso). Y con un cuchillo vas haciendo cuadrados mas o menos iguales.
- Añade por encima algunas semillas: sésamo, semillas de lino o amapola, unas pipas… o lo que tengas por casa.
- Horno pre calentado a 180 grados. Y estarán unos 16 – 18 minutos dependiendo del grosor que tengan.
- Cuando veas que los crackers de queso están dorados sacas la bandeja y dejas que se enfríen por completo.
