Crema de Verduras del Caldo
Hoy te traigo una receta de aprovechamiento, una Crema de Verduras del Caldo. Con la llegada del frío es el momento ideal de volver a sacar las ollas y preparar un buen caldo casero, le verdad es que me encantan los caldos y las sopas hechas en casa. Hoy he preparado una caldo de pollo con una carcasa de pollo, un muslo grande de pollo y muchas verduras, hecho muy poco a poco para no perder ninguna de sus propiedades. Y como no me gusta tirar nada he utilizado las verduras para preparar una Crema.
Ingredientes
- Verduras del Caldo.
- Caldo.
- Semillas de sésamo opcional.
Instrucciones
- Una vez tenemos el caldo hecho lo cuelas. Y vas a ir separando las verduras que le hemos puesto.
- El caldo que he preparado es un caldo muy suave de pollo y como verduras llevaba:2 Zanahorias1 Puerro mediano.Judías verdes.Media patata.2 ramas de apio (aunque el apio no lo he puesto para la crema)
- Cuando hayas seleccionado las verduras (yo he puesto también un poco del pollo de la carcasa que había puesto para hacer el caldo).
- Las pones en una olla y lo cubres con el caldo. Cúbrelo hasta la mitad mas o menos siempre puedes rectificar y añadir mas si te queda la crema muy espesa, pero si le añades de mas será luego difícil tener la textura de crema.
- Lo pasas todo con un mini pimer hasta conseguir una crema. La puedes luego pasar por un colador chino si te gusta mas fina. Pero a mi personalmente con la textura que queda es perfecta.
Notas
Solo tienes que calentar esta deliciosa Crema de verduras y añadirle tus "toppings" preferidos.
Yo he añadido un poco de semillas de sésamo para darle un toque crujiente. Pero unos taquitos de jamón, un huevo poche, o un huevo duro rallado por encima son opciones que no deberías dejar pasar ya que combinan perfectamente con esta crema.
