Galletas de Nueces
Quieres disfrutar de unas galletas crujientes por fuera y de las más tiernas por dentro. Te invito a que pruebes esta receta de Galletas de Nueces, unas galletas de lo más sencillas de preparar y que son una locura.No sabes el aroma en tu cocina mientras se hornean, un olor a hogar y un dulzor irresistible. Estas galletas a parte de ser perfectas para acompañar una taza de café o tu bebida preferida, son ideales para compartir en alguna reunión con amigos o disfrutarlas en familia.
Ingredientes
- 80 gramos de azúcar moreno o panela.
- 60 gramos de mantequilla sin sal.
- 140 gramos harina común.
- 8 gramos de levadura.
- 1 huevo.
- 80 gramos nueces.
Instrucciones
- En un bol amplio pon la mantequilla junto a la panela o azúcar moreno. (Vamos a poner la mantequilla fría sacada directamente de la nevera y cortado en trocos pequeños). Y con unas varillas eléctricas lo vamos a batir muy bien hasta conseguir una crema de mantequilla y azúcar.
- Es es el paso mas tedioso o al que hay que dedicarle un poco mas de tiempo, al principio de batir parece que no vamos a conseguir la crema pero con paciencia tendremos una crema, y es lo mas importante para que las galletas te quedan de los mas esponjosas y tiernas por dentro. Yo he estado aproximadamente unos 8 minutos con las varillas eléctricas hasta conseguirlo.
- Cuando tengas la crema añade el huevo y lo vuelves a batir hasta que se integre completamente.
- Ahora será el momento que añadas la harina junto a la levadura previamente tamizada (y si te gusta también puedes añadir una cucharadita de canela) . Con una lengua mezcla bien la harina con la crema de mantequilla, azúcar y huevo.
- Finalmente incorpora las nueces (que previamente habrás troceado a cuchillo, que sean unos trozos. Mezcla bien.
- Ahora empieza hacer las galletas. Haz unas bolas con la masa que has preparado. Intenta que todas tengan el mismo peso. Para ello utiliza una bascula (Yo las he hecho de 50 gramos cada una y me han salido 7 galletas de 50 gramos y me ha sobrado un poco para hacer una de 30 gramos).
- Las vas poniendo en una bandeja para llevarlas a la nevera por un mínimo de 30 minutos, así la mantequilla volverá a coger cuerpo y van quedar de lo mas tiernas cuando se horneen.
- Durante el tiempo de reposo enciende a 180 grados el horno para que este pre calentado cuando vayas a hornear las Galletas.
- Pasado estos 30 minutos pasa las galletas a una bandeja de horno, le he añadido unas pequeñas chips de chocolate por encima que tenia en casa, pero esto es totalmente opcional.
- Y en aproximadamente 15 minutos estarán listas.
