Natillas de Limón
Estas Natillas de limón son una pura delicia no solo por su cremosidad sino que también tienen el toque justo de dulzor acompañado por los aromas del limón. Las Natillas son un postre tradicional que nunca falla, y esta receta que te comparto es la clásica de Natillas pero realzando su sabor infusionando la leche con la peladura de los limones. La verdad es que quedan riquísimas y si las pruebas estoy segura que las vas hacer mas de una vez. Además, al prepararlas en casa, todos los productos son frescos, lo que no solo mejora el sabor, sino que también garantiza la calidad y el valor nutricional de cada ingrediente. Sin olvidar el placer de prepararlas y hacer feliz a los tuyos.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo.
- 1/2 litro leche entera.
- 75 gramos azúcar.
- 15 gramos maicena.
- Peladura de dos limones. (Solo la parte amarilla evitar la parte blanca del limón).
Instrucciones
- Lo primero que tienes que hacer es infusionar la leche. Para ellos pon el medio litro de leche (Reserva del medio litro de leche medio vaso a en el que diluiremos después la maicena).
- Ponemos a fuego medio bajo la leche junto a la peladura de los limones. Y antes de que empiece a hervir lo retiramos del fuego. Y dejamos durante unos 20 minutos tapado para que se vaya infusionando y la leche coja todo el aroma del limón.
- Mientras la leche la tenemos en reposo, en un bol amplio ponemos las 3 yemas de huevo junto al azúcar y con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema.
- Una vez tengamos la crema lista le añadimos el medio vaso de leche en el que hemos diluido previamente la maicena (Mezcla bien la leche con la maicena que no tenga ningún grumo).
- Y lo mezclas muy bien sin sobre batir para que no espume. Y lo reservas.
- Cuela la leche que habías dejado infusionando.
- Y lo mezclas todo. Una vez todo bien integrado. Lo devuelves a la misma olla que habías hervido la leche y lo llevamos a fuego medio bajo.
- Sin dejar de remover cuando veas que empiece a espesar lo retiramos del fuego. Y lo dejas unos 5′ fuera del fuego antes de repartir las Natillas de limón en los diferentes moldes.
- Una vez hayan atemperado un poco unos 5 minutos rellena los moldes. Según lo grandes que sean te van a salir mas o menos. Pero con estas cantidades tendrás mínimo 4 natillas grandes o 8 pequeñas.Deja que se enfríen en los moldes y luego lleva a la nevera.
- Espera mínimo 3 o 4 horas antes de disfrutar de estas deliciosas Natillas de limón. Decora con un poco de canela por encima o una galleta para darle un toque crujiente.
