Pesto de Espinacas
¿Estás listo para darle un giro fresco y saludable a la clásica receta de pesto? Hoy te traigo una deliciosa versión un pesto de espinacas que como su palabra indica utiliza espinacas en lugar de albahaca, perfecta para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes
- 40 gramos espinacas baby.
- 40 gramos piñones (o cualquier otro fruto: nueces, anacardos).
- 30 gramos queso parmesano.
- 40 ml Aceite de Oliva Virgen extra
Instrucciones
- Primero de todo corta el tallo de las espinacas baby solo vamos a utilizar las hojas. Cuando las tengas lávalas muy bien.
- Ponemos una olla con abundante agua a hervir al mismo tiempo prepara un bol con agua y hielo para que este bien fría.
- Cuando empiece a hervir el agua ponemos las espinacas unos 30 segundos entrar y salir y las pasamos al bon con agua y hielo para que se corte la cocción y no pierdan el color verde intenso.
- En el vaso batidor ponemos todos los ingredientes: Piñones, el queso parmesano, el aceite y las espinacas (pero antes escúrrelas muy bien para quitarles toda el agua posible
- Lo trituramos todo durante un minuto mas o menos o que veas que queda todo emulsionado y bien integrados.
- ¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pesto de espinacas que no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable y llena de sabor.
