Berenjenas rebozadas con cerveza
A mi me encantan las Berenjenas es una verduras muy versátil con la que podemos hacer muchos platos, además es una verdura con un 90% de agua y que contiene mucha fibra. En esta ocasión las hemos preparado como guarnición unas Berenjenas rebozadas con cerveza, super crujientes e ideales para acompañar cualquier plato de carne o incluso como un aperitivo en el centro de la mesa para ir abriendo boca.
Ingredientes
- 1 Berenjena.
- Un Vaso de cerveza.
- 2 Cucharadas de harina.
- 1 Cucharadita de levadura.
- Nuez moscada
- Sal
Instrucciones
- Lavamos bien la Berenjena y la cortamos en trozos no muy gruesos (Luego yo las he partido por la mitad cada rodaja, pero las puedes dejar enteras si te gusta mas).
- Tenemos un bol con agua y sal y las pondremos unos 30 minutos en remojo para que se hidraten bien.
- Mientras vamos a preparar la masa para hacer nuestras Berenjenas en tempura de cerveza.
- En un bol ponemos unas dos cucharadas de harina junto a una cucharadita de levadura (la levadura es opcional, pero nos subirán mas al freírlas) , también he puesto un poco de nuez moscada rallada para que tengan un toque diferente, pero podrías ponerles un poco de canela ou otra especie que te guste.
- Añadimos el vaso de cerveza y mezclamos bien, nos tiene que quedar una mas no muy espesa, pero tampoco ligera con lo que vamos rectificando de harina o cerveza hasta que tengamos el punto adecuado.
- Tras 30 minutos mas o menos en remojo sacamos las berenjenas del agua con sal, y antes de rebozarlas las secamos bien con papel absorbente y las salamos por los dos lados.
- TIENEN QUE ESTAR BIEN SECAS.
- Tenemos una sarten a fuego medio con aceite (yo en este caso he utilizado aceite de girasol pero puedes utilizar aceite de oliva, pero a mi para los rebozados prefiero el aceite de girasol).
- Cuando este caliente vamos pasando de uno en uno los trozos por nuestra masa.
- Y las vamos friendo por los dos lados hasta que empiecen a dorarse.
- Las vamos retirando del fuego y las ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
