Berenjenas rebozadas sin huevo
¿Buscas una Guarnición para tus platos? Pues no te pierdas esta receta de Berenjenas Rebozadas sin Huevo. Estas deliciosas berenjenas, cortadas en rodajas y rebozadas con una mezcla especial de harina y leche, se convierten en una Guarnición ideal para cualquier plato de Carne o pescado. Además, al ser cocinadas de manera adecuada, te va a quedar super crujiente por fuera y tierna por dentro, ¡una combinación perfecta para disfrutar en cada bocado!
Ingredientes
- 1 Berenjena
- Leche
- Harina de trigo
- Un poco de nuez moscada
- Una cucharadita de levadura
- Sal
Instrucciones
- Lo primero que vamos hacer es lavar bien las Berenjenas. Las vamos a cortar en rodajas no muy gruesas y las vamos poniendo en un bol con agua fría y un poco de sal para que se vayan hidratando bien. Si son muy grandes las puedes cortar por la mitad.
- Mientras vamos a preparar la masa para el rebozado. En un bol ponemos la Harina junto a una cucharada de levadura y un poco de ralladura de Nuez moscada (esto es opcional sino te gusta no se lo añadas pero a mi personalmente me encanta el toque de la nuez moscada) o podrías ponerle un poco de canela. Lo mezclamos todo
- Finalmente vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada no nos tiene que quedar una masa muy espesa pero tampoco muy líquida. La Reservamos.
- Retiramos las Berenjenas del agua y muy importante debemos secarlas muy bien. DEBEN ESTAR MUY SECAS antes de empezar a freírlas.
- Ponemos una sarten al fuego medio con abundante Aceite de Girasol (a mi los rebozados me gusta mas prepararlos con Aceite de Girasol). Cuando el aceite este caliente pasamos las Berenjenas por la masa y las vamos friendo por los dos lados hasta que estén doradas.
- Las vamos poniendo en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya tendremos listas estas deliciosas y crujientes Berenjenas Rebozadas sin Huevo.
