Bizcocho de lima.
Si te gustan los aromas cítricos e intensos, este bizcocho de lima te va a encantar. Es un bizcocho con una textura de lo mas esponjosa y tierna y con el sabor de la lima. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, con muy pocos pasos y elaboraciones. Y además este bizcocho no lleva levadura.
Ingredientes
- 4 huevos pequeños.
- Zumo de dos limas y sus ralladuras.
- 100 gramos de azúcar moreno.
- 100 ml de leche.
- 50 ml de aceite.
- 180 gramos de harina.
Instrucciones
- Aromatiza el azúcar:Antes de empezar con tus elaboraciones, aromatiza el azúcar. Para ello ralla la piel de las dos limas. Es importante rallar solo la parte verde, evitando la parte blanca que puede aportar algo de amargor. Mezcla la ralladura de lima con el azúcar. Esto va a potenciar mucho el aroma y sabor de tu bizcocho. Desde este momento ya empieza haber un aroma a cítricos en la cocina.
- Bate los huevos (Este es un paso clave)En un robot de cocina bate los huevos junto al azúcar aromatizada hasta triplicar el volumen. Yo lo he tenido unos 15 minutos a potencia media. La textura debe quedarte muy aireada, como si fuera una crema. Es muy importante batir muy bien los huevos porque no voy a usar levadura y el aire que le des al batido de los huevos va ser el impulsor que tendrá el bizcocho durante el horneado. Ahora bien si quieres usar levadura, te indico mas adelante cuando incorporarla, y aunque a mi me gusta batir muy bien los huevos con 7 o 8 minutos será suficiente.
- Incorpora los ingredientes líquidosAñade a la mezcla los ingredientes líquidos: La leche. El aceite suave. El zumo de las dos limas. Vuelve a batir hasta que todo este bien integrado.
- Añade la harinaTamiza previamente la harina, para evitar que el bizcocho tenga algún grumo. Y ves incorporando la harina poco a poco y ves mezclando con movimientos envolventes de arriba abajo. Continua con el proceso hasta que hayas añadido toda la harina. Es importante hacerlo suavemente para evitar perder el aire que has conseguido con el batido de los huevos. Si decides añadir levadura, este es el momento añádela junto a la harina, unos 8 gramos. Pero si sigues los pasos que te indico no lo vas a necesitar para nada.
- HorneadoHe utilizado un molde de 26 cm de largo x 12 cm de ancho x 8 cm de alto, previamente forrado con papel de horno. Verte la masa en el molde y lo llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 180 grados. Ha estado aproximadamente unos 40 minutos. Igualmente puedes hacer la prueba del palillo, pincha en el centro y si sale limpio ya lo tienes.
