Si te gustan los aromas cítricos e intensos, este bizcocho de lima te va a encantar. Es un bizcocho con una textura de lo mas esponjosa y tierna y con el sabor de la lima. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, con muy pocos pasos y elaboraciones. Y además este bizcocho no lleva levadura.
Este bizcocho va a subir gracias al batido de los huevos, y con el aire que vas a incorporar no va necesitar ningún impulsor. Aunque si te decides por utilizar levadura en el detalle de la receta te indico cuando incorporarla, pero ya te digo que si sigues el detalle de la receta no vas a necesitar utilizarla.
Si me sigues un poco sabes que me encanta preparar bizcochos caseros y te puedo asegurar que este bizcocho de lima se ha convertido en uno de mis preferidos tanto por su textura como por su sabor y aroma a cítricos, es realmente irresistible¡
Si te gusta la idea y quieres ver como prepararlo te invito a que sigas leyendo porque vamos ya a por esta:
Receta de bizcocho de lima.
Este bizcocho de lima es un bizcocho esponjoso sin levadura que sube gracias al batido prolongado de los huevos. Se hornea 40 minutos a 180 ºC y destaca por su aroma cítrico intenso.
Ingredientes para bizcocho de lima
Para preparar este delicioso bizcocho de lima vas a necesitar:
- 4 huevos pequeños
- Zumo de dos limas
- Ralladura de dos limas
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 ml de leche
- 50 ml de aceite suave
- 180 gramos de harina
¿Cómo hacer bizcocho de lima paso a paso?
Tiempo necesario: 1 hora y 5 minutos
- Aromatiza el azúcar:
Antes de empezar con tus elaboraciones, aromatiza el azúcar. Para ello ralla la piel de las dos limas. Es importante rallar solo la parte verde, evitando la parte blanca que puede aportar algo de amargor.
Mezcla la ralladura de lima con el azúcar. Esto va a potenciar mucho el aroma y sabor de tu bizcocho. Desde este momento ya empieza haber un aroma a cítricos en la cocina. - Bate los huevos (Este es un paso clave)
En un robot de cocina bate los huevos junto al azúcar aromatizada hasta triplicar el volumen. Yo lo he tenido unos 15 minutos a potencia media. La textura debe quedarte muy aireada, como si fuera una crema.
Es muy importante batir muy bien los huevos porque no voy a usar levadura y el aire que le des al batido de los huevos va ser el impulsor que tendrá el bizcocho durante el horneado.
Ahora bien si quieres usar levadura, te indico mas adelante cuando incorporarla, y aunque a mi me gusta batir muy bien los huevos con 7 o 8 minutos será suficiente. - Incorpora los ingredientes líquidos
Añade a la mezcla los ingredientes líquidos:
La leche.
El aceite suave.
El zumo de las dos limas.
Vuelve a batir hasta que todo este bien integrado. - Añade la harina
Tamiza previamente la harina, para evitar que el bizcocho tenga algún grumo. Y ves incorporando la harina poco a poco y ves mezclando con movimientos envolventes de arriba abajo. Continua con el proceso hasta que hayas añadido toda la harina.
Es importante hacerlo suavemente para evitar perder el aire que has conseguido con el batido de los huevos.
Si decides añadir levadura, este es el momento añádela junto a la harina, unos 8 gramos. Pero si sigues los pasos que te indico no lo vas a necesitar para nada. - Horneado
He utilizado un molde de 26 cm de largo x 12 cm de ancho x 8 cm de alto, previamente forrado con papel de horno. Verte la masa en el molde y lo llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 180 grados. Ha estado aproximadamente unos 40 minutos.
Igualmente puedes hacer la prueba del palillo, pincha en el centro y si sale limpio ya lo tienes.
Mas abajo te dejo unos tips y consejos para de horneado para que te quede perfecto¡
Consejos de horneado para un bizcocho de lima perfecto:
El horno influye mas de lo que crees:
Cada horno es diferente. Aunque en esta receta el tiempo ha sido de 40 minutos a 180 ºC, puede variar ligeramente dependiendo de tu horno.
Si notas que se dora demasiado rápido por arriba, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos minutos.
¿El tipo de molde cambia el tiempo de horneado?
El tamaño y material del molde influyen directamente en el horneado.
Para esta receta he utilizado un molde de 26 x 12 x 8 cm. Si utilizas un molde mas pequeño, el bizcocho quedará mas alto y necesitará mas tiempo de horneado.
Por el contrario un molde mas grande o bajo el tiempo puede reducirse y te quedará más bajo.
No abras el horno antes de tiempo
Durante los primeros 30 minutos no abras el horno. El bizcocho necesita un calor regular y al abrir el horno entrará aire frio y puede perder toda su estabilidad.
Y este es el resultado de este increíble bizcocho de lima, prepara tu bebida preferida: una infusión, café, té, leche… lo que mas te guste y relájate y disfruta junto a ella y un buen libro o tu serie de cabecera de un trocito de este bizcocho¡
¿Cómo conservar el bizcocho de lima?
Te dejo algunas ideas de como conservar tu bizcocho (en caso que te sobre, aunque la verdad ya te digo que va ser difícil….)
- En un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- En la nevera si hace mucho calor, tapado con papel film.
- También puedes congelarlo en porciones individuales.
¿Dudas y consejos sobre la receta?
¿Puedo usar azúcar blanco en lugar de azúcar moreno?
Sí, por supuesto aunque el azúcar moreno aporta un ligero toque caramelizado y más humedad.
¿Qué pasa si no bato los huevos 15 minutos?
Como comentado en el detalle de la receta, para este bizcocho no se ha utilizado levadura, por lo cual el batido de los huevos con el azúcar es imprescindible para que el bizcocho te quede de lo mas esponjoso y te suba. También tienes la opción de usar levadura, en ese caso añade medio sobre de levadura junto con la harina previamente tamizada. Aunque uses o no levadura hay que batir muy bien los huevos junto al azúcar si queremos que nuestro bizcocho quede bien bien esponjoso.
¿Puedo añadir más zumo de lima?
Yo no te recomiendo para estas cantidades usar mas zumo de lima. Piensa que hemos empezado aromatizando el azúcar junto con la ralladura de las limas y eso intensifica mucho su sabor.
Bizcocho de lima.
Ingredientes
- 4 huevos pequeños.
- Zumo de dos limas y sus ralladuras.
- 100 gramos de azúcar moreno.
- 100 ml de leche.
- 50 ml de aceite.
- 180 gramos de harina.
Instrucciones
- Aromatiza el azúcar:Antes de empezar con tus elaboraciones, aromatiza el azúcar. Para ello ralla la piel de las dos limas. Es importante rallar solo la parte verde, evitando la parte blanca que puede aportar algo de amargor. Mezcla la ralladura de lima con el azúcar. Esto va a potenciar mucho el aroma y sabor de tu bizcocho. Desde este momento ya empieza haber un aroma a cítricos en la cocina.
- Bate los huevos (Este es un paso clave)En un robot de cocina bate los huevos junto al azúcar aromatizada hasta triplicar el volumen. Yo lo he tenido unos 15 minutos a potencia media. La textura debe quedarte muy aireada, como si fuera una crema. Es muy importante batir muy bien los huevos porque no voy a usar levadura y el aire que le des al batido de los huevos va ser el impulsor que tendrá el bizcocho durante el horneado. Ahora bien si quieres usar levadura, te indico mas adelante cuando incorporarla, y aunque a mi me gusta batir muy bien los huevos con 7 o 8 minutos será suficiente.
- Incorpora los ingredientes líquidosAñade a la mezcla los ingredientes líquidos: La leche. El aceite suave. El zumo de las dos limas. Vuelve a batir hasta que todo este bien integrado.
- Añade la harinaTamiza previamente la harina, para evitar que el bizcocho tenga algún grumo. Y ves incorporando la harina poco a poco y ves mezclando con movimientos envolventes de arriba abajo. Continua con el proceso hasta que hayas añadido toda la harina. Es importante hacerlo suavemente para evitar perder el aire que has conseguido con el batido de los huevos. Si decides añadir levadura, este es el momento añádela junto a la harina, unos 8 gramos. Pero si sigues los pasos que te indico no lo vas a necesitar para nada.
- HorneadoHe utilizado un molde de 26 cm de largo x 12 cm de ancho x 8 cm de alto, previamente forrado con papel de horno. Verte la masa en el molde y lo llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 180 grados. Ha estado aproximadamente unos 40 minutos. Igualmente puedes hacer la prueba del palillo, pincha en el centro y si sale limpio ya lo tienes.
Receta de bizcochos caseros
Si te ha gustado esta receta de bizcocho de lima, te invito a que visites la sección que tienes en el blog de recetas de bizcocho, donde vas a poder encontrar un sin fin de bizcochos para meriendas, desayunos, celebraciones o para darte un capricho del placer de un bizcocho casero recién hecho.
Te dejo a continuación algunas de las propuestas de bizcocho que vas a encontrar, anímate a seguir explorando y encuentra tu próximo bizcocho.
Y si te animas a preparar alguna de mis recetas, me encantaría saberlo, te leo en los comentarios.
