Si sigues un poco mi blog sabes que me encanta preparar magdalenas y bizcochos caseros, no nada como el aroma a recién horneado. Y hoy te traigo una receta que estoy segura te va a encantar, son unas magdalenas con queso crema¡.
Te aseguro que si las pruebas las vas a repetir mas de una vez, no solo porque son muy sencillas de preparar y no necesitas ninguna técnica complicada, sino porque también llevan muy pocos ingredientes y de verdad quedan espectaculares.
Estas magdalenas con queso crema tienen una textura increíblemente suave, mucho más jugosa que las tradicionales. El queso crema o queso ricotta (que yo he utilizado en esta ocasión) , aportan humedad esponjosidad y un sabor delicado que combina perfectamente con el dulzor del azúcar moreno.
Son ideales para un desayuno, merienda o para sorprender a los tuyos con unas magdalenas caseras.
Así que i estás buscando una receta de magdalenas esponjosas, diferentes a las clásicas pero igual de fáciles, estas en el sitio adecuado, te aseguro que estas Magdalenas con queso crema te van a conquistar desde el primer bocado. Quédate conmigo porque te voy a explicar paso a paso cómo prepararlas para que te queden perfectas.
Vamos ya a por esta:
Receta de magdalenas con queso crema
Ingredientes para preparar Magdalenas con queso crema:
- 3 huevos.
- 100 ml de leche entera.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 120 gramos de queso crema o queso ricotta.
- 200 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura o polvo de hornear.
- 30 ml de aceite suave.
- Pepitas de chocolate (opcional).
¿Cómo hacer Magdalenas con queso crema paso a paso?
Antes de empezar y como siempre que vayas hacer alguna receta de repostería te recomiendo que tengas todos los ingredientes preparados y pesados. Listos para poder utilizarlos a medida que los vayas a necesitar. Ahora si lo tenemos todo listo para empezar:
Batir huevos y azúcar.
Lo primero en un bol amplio pon los tres huevos junto al azúcar y con unas varillas eléctricas lo vas a batir muy bien hasta conseguir doblar su volumen o tener una crema ligera. Este paso es clave para que las magdalenas te queden de lo mas esponjosas.
Incorporar los ingredientes líquidos y el queso crema.
A la mezcla de huevos y azúcar, añade la leche, el aceite y el queso crema. Vuelve a batirlo todo hasta que este completamente integrado.
Añadir la harina junto a la levadura.
Tamiza la harina junto a la levadura e incorpora a la mezcla anterior, con una lengua o espátula mezcla con movimientos envolventes, poco a poco y con paciencia hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y tengas una masa homogénea.
Deja reposar la masa unos 30 minutos en la nevera tapada con papel film. Esto va ayudar a que suban durante el horneado con el contraste de la masa fría y el horno caliente.
Prepara los moldes y precalienta el horno.
Mientras tienes la masa en la nevera reposando, enciende el horno a 180 grados para que este caliente cuando vayas a introducir las magdalenas.
También ves preparando los moldes.
Pasado el tiempo de reposo saca la masa del horno y de manera opcional para darle un toque mas especial a estas magdalenas de queso crema puedes añadir unas pepitas de chocolate o unas nueces troceadas. Yo hoy me he decantado por unas pepitas de chocolate que tenía en casa.
Rellena los moldes un poco mas de la mitad y hornea durante unos 25 minutos si son grandes, si haces unas magdalenas pequeñas el tiempo de horneado será menor.
- Con moldes grandes: te van a salir unas 7 magdalenas.
- Con moldes pequeños: unas 14 reduciendo el tiempo de horneado.
Consejos para que tus magdalenas con queso crema queden perfectas:
- No saltes el reposo en frío.
- No abras el horno antes de tiempo.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente.
- Si quieres más esponjosidad, bate bien los huevos al inicio.
Preguntas y respuestas sobre magdalenas con queso crema:
¿Puedo usar queso ricotta en lugar de queso crema?
Si, el queso ricotta funciona perfectamente y aporta una textura mas ligera. De echo yo he utilizado queso ricotta para la receta.
¿Por que reposar la masa en la nevera?
El reposo en la nevera ayuda a que las magdalenas suban mejor y te queden mas esponjosas. El contraste de temperatura de la masa fría y el horno caliente harán que te suban mas. Pero eso si tienes que tener el horno pre calentado. Nunca hornear con el horno frío.
¿Cómo saber si están listas?
El tiempo de horneado va cambiar según lo grandes que sean. Como te comentaba en la receta yo he utilizado unos moldes grandes y me han salido 7 magdalenas y han estado unos 25 minutos. Si las haces mas pequeñas el tiempo de horneado será menor. Pero para también puedes pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio, están perfectas.
Magdalenas con queso crema.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 100 ml de leche entera.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 120 gramos de queso crema o queso ricotta.
- 200 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura o polvo de hornear.
- 30 ml de aceite suave.
- Pepitas de chocolate.
Instrucciones
- Antes de empezar y como siempre que vayas hacer alguna receta de repostería te recomiendo que tengas todos los ingredientes preparados y pesados. Listos para poder utilizarlos a medida que los vayas a necesitar. Ahora si lo tenemos todo listo para empezar:
Batir huevos y azúcar.
Lo primero en un bol amplio pon los tres huevos junto al azúcar y con unas varillas eléctricas lo vas a batir muy bien hasta conseguir doblar su volumen o tener una crema ligera. Este paso es clave para que las magdalenas te queden de lo mas esponjosas.Incorporar los ingredientes líquidos y el queso crema.
A la mezcla de huevos y azúcar, añade la leche, el aceite y el queso crema. Vuelve a batirlo todo hasta que este completamente integrado.Añadir la harina junto a la levadura.
Tamiza la harina junto a la levadura e incorpora a la mezcla anterior, con una lengua o espátula mezcla con movimientos envolventes, poco a poco y con paciencia hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y tengas una masa homogénea.Deja reposar la masa unos 30 minutos en la nevera tapada con papel film. Esto va ayudar a que suban durante el horneado con el contraste de la masa fría y el horno caliente.Prepara los moldes y precalienta el horno.
Mientras tienes la masa en la nevera reposando, enciende el horno a 180 grados para que este caliente cuando vayas a introducir las magdalenas.También ves preparando los moldes.Pasado el tiempo de reposo saca la masa del horno y de manera opcional para darle un toque mas especial a estas magdalenas de queso crema puedes añadir unas pepitas de chocolate o unas nueces troceadas. Yo hoy me he decantado por unas pepitas de chocolate que tenía en casa.- Rellena los moldes un poco mas de la mitad y hornea durante unos 25 minutos si son grandes, si haces unas magdalenas pequeñas el tiempo de horneado será menor.Con moldes grandes: te van a salir unas 7 magdalenas. Con moldes pequeños: unas 14 reduciendo el tiempo de horneado.
Recetas de magdalenas caseras
Si te gustan tanto como a mí las recetas de magdalenas caseras, te invito a visites la sección que tienes en el blog de recetas de magdalenas donde vas a encontrar diferentes propuestas todas muy fáciles de preparar y con trucos y consejos para que te queden perfectas.
Te invito a descubrirlas y a seguir experimentando en la cocina. No hay nada como unas buenas magdalenas caseras recién horneadas.
A continuación te dejo en imágenes algunas propuestas solo tienes que hacer click en la imagen y te lleva directamente a la receta.
