Magdalenas con queso crema.
Si sigues un poco mi blog sabes que me encanta preparar magdalenas y bizcochos caseros, no nada como el aroma a recién horneado. Y hoy te traigo una receta que estoy segura te va a encantar, son unas magdalenas con queso crema¡.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 100 ml de leche entera.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 120 gramos de queso crema o queso ricotta.
- 200 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura o polvo de hornear.
- 30 ml de aceite suave.
- Pepitas de chocolate.
Instrucciones
- Antes de empezar y como siempre que vayas hacer alguna receta de repostería te recomiendo que tengas todos los ingredientes preparados y pesados. Listos para poder utilizarlos a medida que los vayas a necesitar. Ahora si lo tenemos todo listo para empezar:
Batir huevos y azúcar.
Lo primero en un bol amplio pon los tres huevos junto al azúcar y con unas varillas eléctricas lo vas a batir muy bien hasta conseguir doblar su volumen o tener una crema ligera. Este paso es clave para que las magdalenas te queden de lo mas esponjosas.Incorporar los ingredientes líquidos y el queso crema.
A la mezcla de huevos y azúcar, añade la leche, el aceite y el queso crema. Vuelve a batirlo todo hasta que este completamente integrado.Añadir la harina junto a la levadura.
Tamiza la harina junto a la levadura e incorpora a la mezcla anterior, con una lengua o espátula mezcla con movimientos envolventes, poco a poco y con paciencia hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y tengas una masa homogénea.Deja reposar la masa unos 30 minutos en la nevera tapada con papel film. Esto va ayudar a que suban durante el horneado con el contraste de la masa fría y el horno caliente.Prepara los moldes y precalienta el horno.
Mientras tienes la masa en la nevera reposando, enciende el horno a 180 grados para que este caliente cuando vayas a introducir las magdalenas.También ves preparando los moldes.Pasado el tiempo de reposo saca la masa del horno y de manera opcional para darle un toque mas especial a estas magdalenas de queso crema puedes añadir unas pepitas de chocolate o unas nueces troceadas. Yo hoy me he decantado por unas pepitas de chocolate que tenía en casa.- Rellena los moldes un poco mas de la mitad y hornea durante unos 25 minutos si son grandes, si haces unas magdalenas pequeñas el tiempo de horneado será menor.Con moldes grandes: te van a salir unas 7 magdalenas. Con moldes pequeños: unas 14 reduciendo el tiempo de horneado.
