Carbonara sin Nata

¿A alguien no le gusta la Pasta? La verdad es que es la pasta es un alimento universal al cual yo recurro en muchas ocasiones cuando no tenemos ganas de complicarnos la vida, porque es fácil de preparar y con cualquier salsa o condimento siempre esta rica. Hoy con el premiso de mis amigos Italianos os comparto esta receta de Carbonara sin nata.

He utilizado unos Espaguetis pero podrías utilizar cualquier otra tipo de pasta: Macarrones, o espirales, tallarines… Son muy fáciles de preparar y en 20 minutos tienes la pasta lista para disfrutar.

Al final del detalle os podréis descargar en Formato Pdf o en versión para imprimir la Receta, con un Código QR por si necesitáis mas información y poder volver al Blog. Si te gusta la idea sígueme que vamos ya a por esta:

Receta de Espaguetis a la Carbonara Sin Nata

¿Cómo hacer Pasta a la Carbonara sin Nata?

Para las cantidades vamos a calcular entre 80 – 100 gramos por persona (Aunque para mi una ración de 80 gramos es suficiente aunque esto va un poco al gusto) y contaremos una yema de huevo por cada ración.

1. Lo primero que vamos hacer es poner una sarten a fuego medio / bajo con la nuez de mantequilla o un poco de aceite de oliva, y haremos los trocitos de baicon poco a poco hasta que estén bien dorados y crujientes. Cuando los tengamos los retiramos del fuego y los reservamos.

2. Por otro lado separamos las yemas de la claras (solo vamos a utilizar la yema) y la ponemos en un bol. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto. Y le agregaremos también el Queso Parmesano y lo mezclamos todo.

3. Hervimos la pasta en un olla grande con abundante agua. Añadimos sal al gusto. Y dejamos que se vaya haciendo la pasta (Seguir las recomendaciones del fabricante para el tiempo de cocción, aunque si te gusta al dente retirarla un minuto antes de lo que te indican o la probamos para ver si tiene la cocción que buscamos) .
4. Añadiremos una cucharada pequeña del agua de la cocción a nuestra mezcla de Yema de Huevo y Queso parmesano, y lo volvemos a mezclar

5. En la sarten que hemos hecho el baicon incorporamos la pasta recién escurrida (Caliente) y la crema de Yema con Queso Parmesano, lo mezclamos todo muy bien. Finalmente añadimos un poco mas de Queso Parmesano al gusto por encima y ya tenemos lista nuestra Pasta Carbonara sin Nata, increíblemente rica.

Lista para servir os dejo a continuación la Presentación de estos Espaguetis a la Carbonara con Yema de Huevo

Receta en Formato Pdf o versión para Imprimir

Recetas de Pasta

Si te gusta la pasta tanto como a mi te invito a que visites la sección de Recetas de Pasta que tienes en el blog. Donde podrás encontrar nuevas propuestas o simplemente coger ideas para tus nuevas recetas.

Como una deliciosa Pasta con Champiñones y nata o la clásica Pasta al Pesto (pero un pesto hecho con anacardos) o porque no una simple Pasta con un Tomate Casero hecho con tomate asados al horno.