Si hay una verdura que nunca falta en mi nevera es el calabacín, es una de mis verduras favoritas, es una verdura que podemos encontrar durante todo el año y con la que podemos hacer muchas y diferentes recetas. Y hoy quiero enseñarte una de esas recetas que preparo en casa y que me encanta: unos deliciosos calabacines rellenos de atún.
Es una receta muy sencilla de preparar, y que con muy pocos ingredientes vas a tener un plato muy completo y además muy muy rico. Verás que el calabacín queda tierno y el relleno de atún junto con el sofrito y la pulpa del calabacín, le van a dar mucho sabor.
Es perfecta para esos días que queremos comer un plato casero sin complicarnos demasiado. Aunque parezca que preparar estos calabacines rellenos lleva bastante trabajo, cuando veas el detalle de la receta vas a ver que es mucho mas sencillo de lo que parece.
Otra de las cosas que me gusta de esta receta es que podemos prepararos con antelación. La verdad es que es muy práctico cuando tenemos invitados o quieres organizarte con antelación. Puedes preparar los calabacines y el relleno previamente, y luego hornear justo antes de comer.
Y, por supuesto, también es una receta que admite pequeños cambios según nuestros gustos o los ingredientes que tengamos en casa. El relleno se puede adaptar fácilmente y, si nos sobra, tampoco tendremos que desperdiciarlo porque podemos aprovecharlo en otras preparaciones.
Así que si te gustan tanto como a mi los calabacines y buscas un receta fácil, llena de sabor y perfecta para a cualquier ocasión te animo a preparar estos calabacines rellenos de atún, que estoy segura que vas a preparar mas de una vez.
Ahora ya sin mas vamos a por esta:
Receta de calabacines rellenos de atún
Ingredientes para preparar calabacines rellenos de atún:
- 1 Calabacín mediano por persona.
- 1/2 cebolla para pochar.
- 1/2 Pimiento verde.
- 3 tomates maduros medianos.
- Una lata de atún (preferiblemente sin aceite, atún al natural) por persona.
- Queso rallado tipo emmental o queso para gratinar.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: un poco de cayena para un toque picante.
¿Cómo hacer calabacines rellenos de atún paso a paso?
- Corta los calabacines de manera longitudinal:
Lava lo calabacines y luego lo cortas de manera longitudinal, le vas hacer unos cortes, tal y como te muestro en las imágenes.
- Sal pimienta:
Añade sal y pimienta y luego les añades un poco de aceite por encima.
- Ponlos boca abajo:
Pon papel de horno en una bandeja y coloca los calabacines boca abajo.
- Listos para ir al horno:
Ten el horno pre calentado a 180 grados y los vamos a tener unos 25 minutos dependiendo lo grandes que sean. Para un tamaño medio grande de calabacín como los que he utilizado estarán como te digo 25 minutos.
- Deja enfriar y vacía los calabacines:
Una vez los saques del horno, déjalos enfriar, para con una cuchara vaciarlos, ves con cuidado y poco a poco para que no se te rompa la piel ya que vamos a rellenar luego el propio calabacín.
Pasa la pulpa del calabacín y reserva. - Escurre la pulpa de los calabacines:
Cuando pases la pulpa de los calabacines a un bol, veras que van a empezar a soltar bastante agua, con lo que es importante escurrirlos muy bien. Para cuando lo añadas al relleno no tenga nada de líquido.
La primera fase de la receta ya la tienes. Ahora vamos a preparar el relleno para los calabacines:
- Corta la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Ponemos una sarten a fuego bajo / medio y añadimos la cebolla y el pimiento y lo vamos pochando poco a poco.
- Mientras se va pochando puedes ir rallando los tomates. (Si no quieres usar tomates naturales o rallarlos puedes utilizar tomate natural en conserva).
- Cuando tengas la cebolla y el pimiento bien pochados añade el tomate rallado. Es el momento de añadirle la sal y si te gusta y quieres darle un toque picante añade una cayena.
- Cuando el tomate este hecho unos 5 minutos lo retiras del fuego e incorporas la pulpa del calabacín que habíamos reservado y el atún. De preferencia usa un atún al natural, escúrrelo bien. Y lo incorporas también. Mézclalo todo muy bien.
Y finalmente solo queda rellenar los calabacines con el relleno de atún que has preparado.
- Recupera los calabacines que habías vaciado y los vas rellenando que te queden bien rellenos.
- Añade el queso tipo emmental o queso para gratinar por encima.
- Horno pre calentado en la función de gratinador a 200 grados, y en unos 15 minutos dependiendo de la potencia de tu horno los tendrás listos o cuando veas que el queso esta fundido y tiene un tono dorado.
Y ya los tienes listos estos calabacines rellenos de atún listos para disfrutar.
Consejos para preparar unos calabacines rellenos de atún perfectos
Elige calabacines firmes y de tamaño similar
Yo te recomiendo de utilizar calabacines de un tamaño similar para que todos tengan una cocción uniforme. También tener en cuenta que los calabacines mas grandes pueden tener mas semillas y la pulpa tiene mas agua. Y también mira bien que tengan una piel firme y lisa.
También es importante que estén firmes, con la piel lisa y sin zonas blandas. Al utilizar calabacines frescos conseguiremos que mantengan mejor su forma durante el horneado.
Escurre bien el atún antes de preparar el relleno
Es importante que escurras bien el atún antes de añadirlo al relleno y como te decía utilizar un atún al natural, no en aceite. Si no lo escurres puede que te quede una salsa mas húmeda y te estropee el relleno. Te puede quedar un relleno aguado y eso no lo queremos.
Escurre bien la pulpa del calabacín
Al igual que el atún es importante quitarle el agua a la pulpa del calabacín. El calabacín contiene bastante cantidad de agua y, si no lo escurrimos bien, podemos terminar con un relleno demasiado líquido. Esto es muy importante.
Para ello puedes una vez que tengas la pulpa ponerla en un escurridor y dejarlo que vaya perdiendo toda su agua.
Usa el gratinador del horno para terminar y dorar el queso
Como tanto el calabacín como el relleno ya están cocinados. Para la ultima parte de la receta que es dorar el queso usa el gratinador del horno. No queremos hornearlos mas, simplemente que el queso quede fundido y dorado.
Dudas sobre los calabacines rellenos de atún
¿Se pueden preparar los calabacines rellenos de atún con antelación?
Sí, puedes preparar los calabacines rellenos con antelación y dejarlos listos para gratinar justo antes de servir. Por eso esta receta es ideal
Puedes preparar los calabacines, elaborar el relleno y rellenarlos siguiendo todos los pasos de la receta. Una vez montados, guárdalos en la nevera bien tapados.
Sácalos unos 30 minutos antes de hornear para que estén a temperatura ambiente, pre calienta el horno. Añades el queso y listos para hornear. Y en 20 minutos o cuando veas que el queso a cogido ese tomo dorado y fundido los tendrás listos para servir.
Pero como te digo es importante que los saques unos 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente sino estarán muy fríos y puede que te queden fríos por dentro.
¿Qué tipo de atún es mejor para preparar los calabacines rellenos?
Yo te recomiendo de utilizar un atún al natural, y sobre todo es importante escurrirlo bien antes de añadirlo a la salsa, para evitar que te quede líquida la salsa.
Se puede hacer con atún en aceite, pero igual escúrrelo muy bien para evitar que la salsa tenga un exceso de aceite.
¿Cómo evitar que los calabacines rellenos queden demasiado aguados?
Como te he comentado durante la receta los calabacines son una verdura que tienen muchas agua por eso es importante escurrir la pulpa del calabacín y retirarles el exceso de agua. De esta manera conseguirás tener un relleno consistente y nada líquido.
Calabacines rellenos de atún.
Ingredientes
- 1 Calabacín mediano por persona.
- 1/2 cebolla para pochar.
- 1/2 Pimiento verde.
- 3 tomates maduros medianos.
- Una lata de atún (preferiblemente sin aceite, atún al natural) por persona.
- Queso rallado tipo emmental o queso para gratinar.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: un poco de cayena para un toque picante.
Instrucciones
- Corta los calabacines de manera longitudinal:Lava lo calabacines y luego lo cortas de manera longitudinal, le vas hacer unos cortes, tal y como te muestro en las imágenes.
- Sal pimienta:Añade sal y pimienta y luego les añades un poco de aceite por encima.
- Ponlos boca abajo:Pon papel de horno en una bandeja y coloca los calabacines boca abajo.
- Listos para ir al horno:Ten el horno pre calentado a 180 grados y los vamos a tener unos 25 minutos dependiendo lo grandes que sean. Para un tamaño medio grande de calabacín como los que he utilizado estarán como te digo 25 minutos.
- Deja enfriar y vacía los calabacines:Una vez los saques del horno, déjalos enfriar, para con una cuchara vaciarlos, ves con cuidado y poco a poco para que no se te rompa la piel ya que vamos a rellenar luego el propio calabacín. Pasa la pulpa del calabacín y reserva.
- Escurre la pulpa de los calabacines:Cuando pases la pulpa de los calabacines a un bol, veras que van a empezar a soltar bastante agua, con lo que es importante escurrirlos muy bien. Para cuando lo añadas al relleno no tenga nada de líquido.
La primera fase de la receta ya la tienes. Ahora vamos a preparar el relleno para los calabacines:
- Corta la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Ponemos una sarten a fuego bajo / medio y añadimos la cebolla y el pimiento y lo vamos pochando poco a poco.
- Mientras se va pochando puedes ir rallando los tomates. (Si no quieres usar tomates naturales o rallarlos puedes utilizar tomate natural en conserva).
- Cuando tengas la cebolla y el pimiento bien pochados añade el tomate rallado. Es el momento de añadirle la sal y si te gusta y quieres darle un toque picante añade una cayena.
- Cuando el tomate este hecho unos 5 minutos lo retiras del fuego e incorporas la pulpa del calabacín que habíamos reservado y el atún. De preferencia usa un atún al natural, escúrrelo bien. Y lo incorporas también. Mézclalo todo muy bien.
Y finalmente solo queda rellenar los calabacines con el relleno de atún que has preparado.
- Recupera los calabacines que habías vaciado y los vas rellenando que te queden bien rellenos.
- Añade el queso tipo emmental o queso para gratinar por encima.
- Horno pre calentado en la función de gratinador a 200 grados, y en unos 15 minutos dependiendo de la potencia de tu horno los tendrás listos o cuando veas que el queso esta fundido y tiene un tono dorado.
- Y ya los tienes listos estos calabacines rellenos de atún listos para disfrutar.
Otras recetas con calabacín que creo que te van a gustar
Si me sigues un poco y no es la primera vez que visitas mi blog, sabrás que los calabacines, al igual que las berenjenas, son mis verduras preferidas y nunca faltan en mi cocina. Con ellas puedo preparar recetas sencillas y llenas de posibilidades.
Me gustan porque no solo son verduras que podemos encontrar prácticamente durante todo el año, sino que además podemos conseguir platos muy diferentes partiendo de un mismo ingrediente. El calabacín combina muy bien con otras verduras, carnes, pescados y muchos otros ingredientes, por lo que es muy fácil adaptar las recetas a nuestros gustos y también a lo que tengamos en casa en ese momento.
Después de preparar estos calabacines rellenos de atún, te invito a que puedas descubrir otras recetas con calabacín que tengo publicadas en el blog. Algunas son perfectas para una comida o una cena o para una guarnición diferente para cualquier plato.
Por eso, te dejo el enlace a la sección del blog dedicada a las recetas de calabacín y berenjena, donde podrás encontrar nuevas formas de disfrutar de estas verduras.
Recetas de calabacín y berenjenas.
Recetas de calabacín y berenjenas.
Y como no me puedo resistir te dejo a continuación en imágenes mis recetas preferidas que no me canso de hacer y son un éxito siempre que las preparo.
