Si estás leyendo esto, estoy casi segura de que te pasa como a mí: te encantan los calabacines. Para mí son, sin duda, una de las verduras más versátiles que existen. Se adaptan a todo, absorben sabores de maravilla y permiten preparar desde recetas ligeras hasta platos elaborados. Y si hay una receta a la que vuelvo una y otra vez, esa es esta lasaña de calabacín y carne, una alternativa deliciosa a la lasaña tradicional que nunca falla.
Esta lasaña de calabacín encanta porque es muy fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas y, además, tiene una ventaja enorme: puedes dejarla lista con antelación. En más de una ocasión la he preparado por la mañana o incluso el día anterior, la he guardado en la nevera y, cuando llega la hora de comer, solo tengo que meterla al horno para gratinar. El resultado es siempre espectacular, con ese quesito gratinado.
Hoy te traigo una versión de una lasaña de calabacín y carne con salsa boloñesa y queso ricotta, esta combinación va llenar de sabor y mucha cremosidad al plato. El calabacín es lo va a sustituir las láminas de pasta, haciendo una lasaña mucho mas ligera.
Así que, si te apetece una receta de lasaña, fácil y perfecta tanto para el día a día como para una comida especial, quédate por aquí. Porque te dejo ya con esta lasaña de calabacín y carne que estoy segura de que se va a convertir también en una de tus favoritas.
Receta lasaña de calabacín y carne
Ingredientes lasaña de Calabacín:
- 2 calabacines medianos.
- Salsa boloñesa.
- Queso ricotta.
- Queso rallado que funda.
- Sal y pimienta al gusto.
Salsa boloñesa para lasaña de calabacín y carne.
Para la salsa boloñesa tienes varias recetas en el blog de como prepararla con detalle, yo en este caso he utilizado una salsa boloñesa que tenía congelada de una última receta que había preparado y me había sobrado.
Te dejo un pequeño resumen de uno de los artículos del blog con el detalle de como hacer:
- Ponemos una sarten a fuego medio/bajo con un par de cucharadas de aceite de oliva, y pondremos hacerse la cebolla junto al diente de ajo. Que se vaya haciendo poco a poco.
- Unos 5 minutos después añadimos el apio, cuando veamos que este tierno y la cebolla bien pochada es el momento de agregar la carne picada (yo he utilizado carne picada mitad de cerdo / mitad de ternera.
- Es el momento de añadirle las especias al gusto yo he utilizado: Cúrcuma, ajo en polvo, un poco de pimentón y un poquito de pimienta. Pero podrías usar lo que mas te guste: comino, oregano, unas hojas de laurel…
- Y dejamos que se vaya cocinando. Cuando este dorada le pondremos los dos tomate rallados y si es necesario le añades un poquito de agua o un poco de caldo de verduras.
- Ahora si tapamos y que se vaya haciendo poco a poco durante unos 30 minutos.
¿Cómo hacer lasaña de calabacín?
- Primero lava el calabacín porque lo vamos hacer con su propia piel. Lo cortas por la mitad y con una mandolina o un cuchillo vas haciendo tiras lo mas finas posibles.
- Les quitas la humedad con un papel de cocina para que estén bien secas.
- Haz a la plancha los calabacines por los dos lados y los reservamos.
- En una bandeja apta para horno pon una capa de los calabacines que has hecho a la plancha cubriendo toda la superficie.
- Seguidamente pones una capa generosa de salsa boloñesa.
- Y vuelves a cubrir con otra capa de calabacín a la plancha.
- Pon una capa de Queso ricotta (que le va a dar una cremosidad increíble a la Lasaña de Calabacín).
- Vuelve a cubrir con mas calabacines.
- Finalmente añade el queso rallado por encima.
Horno precalentado a 220 grados con función de Gratinador. En unos 20 minutos tendrás lista esta Lasaña de Calabacín que estoy segura te va a encantar. Esta receta es un éxito garantizado 100%.
Consejos y variantes de la receta:
Si no quieres usar salsa boloñesa te dejo algunas ideas para sustituirla:
- Prepara una sencilla salsa de tomate y atún.
- Haz una salsa de verduras: con cebolla, champiñones, tomate o lo que mas te guste.
- o simplemente pon una capa generosa de salsa de tomate (mejor si es casera).
Recetas con calabacín
Y hasta aquí llega esta receta de lasaña de calabacín y carne, una de esas preparaciones que nunca me cansaré de repetir porque siempre triunfa. Me encanta porque es un plato completo, sabroso y muy versátil, perfecto tanto para una comida en familiar como para dejar preparado con antelación y olvidarte de cocina hasta a última hora. Cada vez que preparo esta receta, estoy mas segura que no hace falta usar pasta para disfrutar un delicioso plato de lasaña.
Si me sigues un poco ya sabes que soy incondicional de esta verdura, no solo por lo versátil sino que también por todo el tipo de recetas que podemos hacer: platos ligeros, opciones más contundentes como esta lasaña de calabacín y carne, recetas al horno, ideas rápidas para el día a día o incluso propuestas más especiales para sorprender.
Por eso en el blog he creado una sección de rectas con calabacín y berenjenas (otra de mis verduras preferidas), si te has quedado con ganas de mas, te invito a que puedas visitar esta sección y te dejo a continuación algunas de las muchas recetas que puedes encontrar. Solo tienes que hacer click en la imagen y esta te llevará a tu próxima delicia hecha con calabacín.
