Bienvenido un día mas a mi mundo de recetas, con la llegada del frío a mi lo que mas me apetece son platos calentitos y que sean reconfortantes, como esta crema de calabacín sin nata que te comparto hoy. Es una receta muy fácil de preparar y que vas a tener lista en nada y el resultado es el de una crema ligera, muy suave y con el sabor tan peculiar del calabacín.
El calabacín es una de mis verduras favoritas no solo por lo versátil que es y la cantidad de recetas que podemos hacer con él, sino también porque es un verdura con muchas propiedades y que aunque su mejor época para consumirlo sea en verano actualmente lo podemos encontrar durante todo el año.
Por eso no me canso de utilizarlo y es uno de mis básicos en la cocina. De echo tienes en el blog un espacio donde el calabacín junto a la berenjena (otra de mis verduras favoritas) son los protagonistas, al final de la receta te dejo el enlace a la sección de recetas con calabacín y algunas de las recetas que vas a encontrar: desde un carpaccio de calabacín, unos calabacines rellenos al horno, unos calabacines rebozados, calabacines rellenos de carne, lasaña de calabacín y muchas mas… por eso quieres no olvides de echar un vistazo y poder coger ideas para tus nuevas recetas.
Ahora si te dejo con el detalle de esta receta de crema de calabacín sin nata donde el único protagonista es el calabacín, y te aseguro que si sigues el paso a paso que te detallo vas tener una crema ligera, suave y que esta riquísima.
Las cantidades que te indico en el detalle de la receta son para unas dos raciones bastante grandes. Pero yo muchas veces hago mas cantidad para poder ponerla en botes individuales y congelarla lo que me sirve para tener una cena rápida rica y saludable en cualquier momento. Simplemente tendremos que descongelar y calentar la crema para disfrutar de ella.
Si te gusta la idea y quieres ver como prepararla te dejo ya con esta:
Receta Crema de Calabacin sin nata
Ingredientes crema de calabacín sin nata:
Para las cantidades que os indico a continuación tendremos unas dos raciones generosas de Crema de Calabacín:
- 2 Calabacines medianos.
- Medio Puerro.
- 1 Cebolleta pequeña o media si es grande.
- 1 Patata mediana.
- Aceite virgen extra.
¿Cómo hacer Crema de Calabacín sin nata?
Lo primero que vamos hacer es preparar nuestra mise en place de todos nuestros ingredientes. Vamos a lavar bien todas las verdura y seguidamente picamos en trocitos pequeños tanto el puerro como la cebolleta y lo reservamos Con un pelador le quitamos una primera capa al calabacín, y lo cortamos también en trozos no muy grandes.
Y haremos los mismo con la patata.
Ponemos la olla que vamos a utilizar a fuego bajo con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el puerro y la cebolleta picadas en trocitos pequeños (tal y como se muestra en la imagen) y dejamos que se vayan haciendo poco a poco, las tendremos unos 10 minutos mas o menos o hasta que veamos que tanto el puerro como la cebolleta están transparentes.
Añadimos entonces los calabacines y la patata troceadas y lo mezclamos junto a la cebolla y puerro. Ahora cubrimos con agua (que hemos puesto a calentar previamente), yo he utilizado agua embotellada porque aquí en Barcelona el agua corriente tienen mucha cal, aunque es potable y 100% segura el sabor no es muy agradable, pero si tenéis la suerte de tener un agua buena donde vivís pues aprovecharla.
Añadimos sal al gusto y dejamos que se nos haga. Pasado unos 15 minutos mas o menos o cuando veamos que las verduras están tiernas retiramos del fuego y dejaos reposar.
Os dejo como siempre en la Galería de fotos el proceso de elaboración, de esta deliciosa y suave Crema de Calabacín sin nata.
Ahora ya podemos pasarlo por el mini pimer o utilizar un pasa puré. Es el momentos de rectificar de sal y si te gusta puedes añadir un poco de pimienta molida.
Os dejo la presentación de nuestra Crema de Calabacín le he añadido unas pocas semillas de sésamo, pero podrías utilizar lo que mas te guste, semillas de chia, amapola o unos trocitos de pan tostado… Como veis yo no he utilizado nata, la verdad es que queda igual de cremosa y suave.
Trucos y consejos para una crema de calabacín perfecta:
- Utiliza calabacines medianos. Los calabacines mas grandes tiene muchas mas pepitas en el interior y no quedara la crema tan suave.
- Pocha bien la cebolla y el puerro a fuego lento no tengas prisa que este bien hecho.
- Añade tus semillas preferidas para darle un toque crujiente al plato.
Propiedades Calabacín:
Te dejo a continuación un pequeño resumen de las propiedades y beneficios de los calabacines. Esta información esta sacada del articulo de la revista Cuerpo y mente. Te dejo el enlace por si quieres saber mas información sobre esta deliciosa y versátil verdura: cuerpo y mente.
Crema de calabacín sin nata.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos.
- Medio puerro.
- 1 cebolleta mediana o media grande.
- 1 patata mediana.
- Aceite virgen extra.
- Agua o caldo de verduras.
Instrucciones
- Lo primero que vamos hacer es preparar nuestra mise en place de todos nuestros ingredientes. Vamos a lavar bien todas las verdura y seguidamente picamos en trocitos pequeños tanto el puerro como la cebolleta y lo reservamos Con un pelador le quitamos una primera capa al calabacín, y lo cortamos también en trozos no muy grandes.
- Y haremos los mismo con la patata.
- Ponemos la olla que vamos a utilizar a fuego bajo con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el puerro y la cebolleta picadas en trocitos pequeños (tal y como se muestra en la imagen) y dejamos que se vayan haciendo poco a poco, las tendremos unos 10 minutos mas o menos o hasta que veamos que tanto el puerro como la cebolleta están transparentes.
- Añadimos entonces los calabacines y la patata troceadas y lo mezclamos junto a la cebolla y puerro. Ahora cubrimos con agua (que hemos puesto a calentar previamente), yo he utilizado agua embotellada porque aquí en Barcelona el agua corriente tienen mucha cal, aunque es potable y 100% segura el sabor no es muy agradable, pero si tenéis la suerte de tener un agua buena donde vivís pues aprovecharla.
- Añadimos sal al gusto y dejamos que se nos haga. Pasado unos 15 minutos mas o menos o cuando veamos que las verduras están tiernas retiramos del fuego y dejaos reposar.
- Ahora ya podemos pasarlo por el mini pimer o utilizar un pasa puré. Es el momentos de rectificar de sal y si te gusta puedes añadir un poco de pimienta molida.
- He añadido unas pocas semillas de sésamo, pero podrías utilizar lo que mas te guste, semillas de chía, amapola o unos trocitos de pan tostado.
Recetas con Calabacín
¡Gracias por cocinar conmigo hoy! Antes de despedirme, quiero invitarte a seguir visitando este rincón del blog, donde el calabacín es el protagonista en recetas simples, sabrosas y llenas de color. Esta crema de calabacín sin nata es una de las muchas que puedes encontrar.
Recetas donde el protagonista es el calabacín, vas a poder encontrar muchas recetas o simplemente coger ideas para tus nuevas recetas: desde platos ligeros para los días de calor hasta ideas mas reconfortantes y llenas de sabor para disfrutar en familia.
Te dejo mas abajo en imagen el enlace directo a algunas de las recetas con calabacín que tienes en el blog , todas muy fáciles de preparar y con ingredientes sencillos que vas a encontrar en cualquier supermercado. Estás a un clic de descubrir tu próxima receta con calabacín y descubrir todas las posibilidades que tiene.
Y sobre todo si tienes alguna idea, duda o comentario me encantaría leerte para compartir entre todos y hacer crecer poco a poco esta comunidad¡
Te espero muy pronto en una nueva receta. Hasta muy pronto, Ana.
