Bizcocho de Zanahoria y yogur.
Aquí estoy con trocito de este Bizcocho de Zanahoria y yogur, lista para compartirte esta receta que me tiene encantada. Este bizcocho, a mi gusto, lo tiene todo: es esponjoso, tierno y saludable perfecto para disfrutar a cualquier hora del día. La combinación de zanahoria y yogur no solo le da un sabor increíble y autentico sino que le añade una textura mucho mas jugosa. Este bizcocho es ideal para acompañarlo con un café a media tarde o como dulce final a cualquier comida.
Ingredientes
- 200 gramos de Zanahoria rallada.
- 3 huevos (174 gramos peso huevos).
- 174 gramos harina integral (mismo peso de harina que los huevos).
- 16 gramos de levadura.
- 120 gramos de panela o azúcar moreno.
- 30 ml de aceite.
- 60 ml de leche.
- 80 gramos nueces troceadas.
- 1 yogur natural sin azúcar.
Instrucciones
- En un bol amplio ponemos los huevos junto al azúcar y con una varillas eléctricas lo vamos a batir muy bien hasta doblar su volumen o tener una crema muy ligera y esponjosa.
- Una vez batido añade el resto de ingredientes líquidos: el aceite suave, el yogur y también la leche. Y lo volvemos a batir hasta que todo se integre muy bien.
- Seguidamente añadimos la harina junto a la levadura previamente tamizados. Y con una lengua lo mezclamos todo.
- Ahora solo nos queda de incorporar la zanahoria que teníamos previamente rallada y las nueces troceadas.
- Y lo mezclas todo.
- Rellena el molde que previamente habías forrado, y lo llevas al horno que debe estar pre calentado a 180 grados. Lo tendrás listo en unos 40 minutos, aunque como siempre te digo, el tiempo puede variar no solo del tipo de horno sino también del tipo de molde que vayas a usar si es un molde grande tardará menos ya que la masa estará mas extendida que en un molde mas pequeño que tardará mas en hacerse.
- Como te decía al principio yo he utilizado un molde rectangular de 26 cm de largo por 12 de ancho, y ha estado 40 minutos en el horno.
- Ahora solo queda esperar que enfríe para disfrutar de este delicioso Bizcocho de Zanahoria y yogur, para decorarlo he preparado una crema rápida con queso crema y un poco de panela, y por encima unas nueces troceadas.
Notas
A tener en cuenta:
Como siempre antes de empezar a prepara tu bizcocho, te recomiendo que tengas todos los ingredientes pesados y preparados listos para utilizarlos a medida que los vayas a necesitar y no saltarte ningún paso.
También es el momento de preparar el molde y tenerlo listo cuando hayamos terminado todas las elaboraciones.
