Coquitos de la Abuela
¿Te gusta el sabor tan peculiar del Coco? Te animo a que pruebes estos Coquitos de la Abuela también conocidos como Besitos de coco, unas Galletas con un sabor intenso a Coco en forma de volcán que estoy segura te van a encantar.
Ingredientes
- 1 Huevo.
- 100 Gramos Azúcar.
- 150 Gramos coco rallado.
Instrucciones
- En un bol amplio, ponemos el huevo junto al azúcar y lo batimos muy bien hasta que esté bien espumados.
- Cuando lo tengamos añadimos el Coco Rallado y con una espátula lo vamos a mezclar hasta conseguir una mas un poco compacta.
- Vamos haciendo una bolitas mas o menos del mismo tamaño, para ello te puedes ayudar de una cuchara pequeña de Helados o una cuchara medidora. De esta manera tendremos el mismo tamaño.
- Y los vamos colocando en una bandeja de horno, que tenemos forrada con papel de horno, y les acabamos de dar forma de volcán.
- Tenemos el horno pre calentado a 180 grados y los introducimos los tendremos durante unos 10/12 minutos.
- Debemos dejarlos enfriar por completo antes de disfrutar de ellos, si si aunque no puedas hay que esperar porque sino se te pueden romper y desmigajar todo. Con las cantidades que te indico nos van a salir unos 8 Coquitos grandes o si los haces mas pequeños unos 12/14.
