Crema de calabacín y zanhoria
Estamos ya a finales de Septiembre, y aunque continua haciendo calor a mi ya me apetecen preparar Cremas de Verduras, como la de hoy una crema de calabacín y zanahoria, muy fácil de hacer y hecha únicamente con verduras (sin nata) vas a ver que queda deliciosa, suave y muy muy cremosa.
Ingredientes
- 2 calabacines (260 gramos).
- 3 zanahorias (375 gramos).
- 1 cebolleta.
- 1 puerro (140 gramos).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de cúrcuma (opcional).
Instrucciones
- Ponemos un olla a fue medio con dos cucharadas de Aceite de Oliva. Cuando coja temperatura añadimos el puerro y la cebolla tierna y dejamos que se vaya pochando poco a poco.
- Cuando veamos que están bien pochados (transparentes) podemos añadir de manera opcional una cucharada pequeña de cúrcuma que le va a dar un toque especial a la Crema. Pero como te digo es completamente opcional.
- Incorporamos los Calabacines y las Zanahorias cortados en trozos irregulares y lo mezclamos bien con la cebolla y el puerro pochados.
- Tenemos Agua caliente preparada y cubrimos con ella las verduras.
- Y dejamos hervir a fuego medio durante unos 22 minutos mas o menos o cuando veas que las verduras estén tiernas. Retiramos del fuego y dejamos que atempere.
- Cuando ya este templadas las verduras, con un Mini pimer o vaso batidor o sino tienes con un pasa purés lo trituramos todo. Hasta conseguir una Crema de Calabacín y Zanahoria muy fina, suave y Cremosa.
