Ensalada de Aguacate y Tomate
Esta sencilla Ensalada de Aguacate y Tomate esta deliciosa. Si te gusta esta fruta esta Ensalada te va a encantar la he acompañado con una Vinagreta muy sencilla con miel y frutos secos (pistachos) que yo creo le da un toque muy especial y además con los trocitos de pistacho tendrás un pequeño crunch…
Ingredientes
- 1 Aguacate.
- 2 Tomates tipo rama.
Vinagreta
- Una Cucharada de miel.
- Una Cucharada de vinagre de módena.
- Tres Cucharadas de AOVE.
- Unos pistachos.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Lo primero que vamos hacer es preparar una Vinagreta, he preparado una Vinagreta de Miel con pistachos, aunque podrías sustituirlos por cualquier otro fruto seco como nueces, anacardos, almendras lo que mas te guste o a lo mejor tengas en casa.
- Para preparar esta Vinagreta utilizaremos una cucharada de Miel, una cucharada de Vinagre de Módena y cuatro cucharadas de AOVE (Aceite Virgen extra) mas los pistachos.
- Solo tener en cuenta que estas cantidades están pensadas para una Ensalada que seria para dos personas, si vas hacer mas tendrías que doblar las cantidades para hacer la Vinagreta.
- En un bol ponemos todos los ingredientes excepto los pistachos y con unas varillas lo mezclamos todo muy bien hasta que emulsione, Cuando este troceamos los pistachos en trozos pequeños y se los añadimos. Y reservamos.
- Para preparar la Ensalada vamos a :
- Lavar los tomates y los vamos a cortar en Rodajas no muy grandes, las vamos colocando en el plato que vamos a servir la Ensalada. Les añadimos sal y pimienta al gusto.
- Seguimos pelando y cortando el Aguacate y lo colocamos encima de las Rodajas de Tomate.
- Finalmente simplemente le vamos añadir la Vinagreta de Miel y Pistachos por encima.
