Flan con Leche de Almendras
Hoy os quiero compartir esta Receta de Flan con Leche de Almendras. Esta es la Receta Clásica del Flan de Huevo de toda la vida hecho al baño María pero vamos a utilizar una Leche de Almendras (en lugar de leche de vaca) vamos a tener la misma textura que un Flan de Huevo, pero con ese toque tan peculiar de las Almendras.
Ingredientes
- 500 Ml Leche de almendras.
- 50 gramos Azúcar.
- 4 Huevos.
- Peladura de naranja y limón
- 2 cda Azúcar para el caramelo
Instrucciones
- Lo primero que vamos hacer es infusionar la Leche de Almendras. Ponemos la Leche junto a peladura de Naranja y limón en un cazo a fuego medio. Cuando veamos que esta a punto de hervir la leche la retiramos del fuego. Tapamos y dejamos hasta que enfríe por completo.
- Mientras la leche va infusionando preparamos el Caramelo. A fuego medio ponemos una sarten con unas cuatro cucharadas de Azúcar bien colmadas (Bueno la cantidad de azúcar depende un poco de cuanto caramelo vamos a querer hacer), pero para estas cantidades con unas cuatro cucharadas tendremos suficiente.
- Cuando el caramelo este hecho lo vamos colocando directamente en los vasitos que vamos hacer el Flan, (Deben ser unos tarros o Flaneras aptas para horno ya que lo cocinaremos al baño María). Y lo reservamos.
- En un bol amplio ponemos los 4 huevos junto al azúcar y lo batimos todo muy bien (con unas varias eléctricas o manuales) hasta que este el azúcar completamente integrado.
- Ahora que tenemos la leche ya fría la vamos a colar y añadir a la mezcla de Huevos y Azúcar. Y lo volveremos a mezclar.
- Si ves que te ha quedado una crema muy espumada, la colamos de nuevo.
- Preparamos una bandeja un poco honda donde vamos a ir colocando los vasitos o flaneras que habíamos preparado antes con el caramelo.
- Y los vamos a rellenar con la Crema del Flan de Almendras, hasta un poco mas de la mitad.
- Cubrimos la bandeja con Agua caliente. Y lo llevamos al horno que tenemos previamente pre calentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
- A media cocción si ves que se están dorando mucho puedes cubrirlos con un poco de papel vegetal o papel de aluminio. Y aquí tenemos nuestros Flanes con Leche de Almendras recién salidos del horno
