Masa de Pizza Integral
¿Eres fans de las pizzas pero no te sienta bien esas masas pesadas hechas con harinas refinadas o procesadas? Te propongo una Masa Pizza integral, que además de ser muy fácil de hacer, es mucho más digestiva y queda muy rica. La masa integral está elaborada con harina de trigo integral, rica en fibra, lo que la convierte en una alternativa mas saludable que va a favorecer una mejor digestión
Ingredientes
- 100 gramos harina integral.
- 50 Ml agua tibia.
- 8 gramos levadura fresca. (o 4 gramos levadura seca).
- 2 cucharadas medianas de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- Estas cantidades son para una pizza individual. Si quieres hacerla mas grande simplemente dobla las cantidades
Instrucciones
- Tanto si usas un robot de cocina como si amasas a mano, los pasos son los mismos. Hay que decir que esta masa es muy sencilla y no cuesta nada hacerla a mano. Pero si tienes un robot te lo va a facilitar el trabajo eso seguro.
- Si utilizas levadura fresca la vas a diluir en los 50 Ml de agua tibia.
- En el bol del robot pon la harina integral, junto el aceite, la pizca de sal y la levadura fresca disuelta en el agua tibia. (Si utilizas levadura seca la añades junto a la harina y luego el resto de ingredientes, el agua tibia, el aceite y la pizca de sal).
- Con las varillas de amasado lo ponemos durante unos 5 minutos. Cuando veas que esta prácticamente unida la retiras y terminas amasando a mano.
- Si lo haces a mano pon todos los ingredientes en un bol amplio tal y como indicado y los vas mezclando todo con una espátula hasta que que la misma masa no te deje mas. Y ya la extiendes sobre tu encimera y lo amasas hasta conseguir una mas lisa y firme.
- Pasamos la masa a un bol limpio (te recomiendo poner unas gotas de aceite en el bol y o extiendes). La tapas con un trapo limpio y dejamos en un lugar seco (dentro del horno apagado puede ser un buen sitio), por lo menos durante unas dos horas hasta que doble su volumen y la levadura haga su magia.
- Y ahora viene lo mas divertido el relleno que le quieras poner. Mi propuesta es una pizza muy sencilla, un buen tomate, queso parmesano por encima, jamón york, y mucha mozzarella… pero las opciones son múltiples.
- Una vez la masa hay reposado con un rodillo y sobre una lámina de papel de horno la extendemos muy bien, que quede bien finita.
- Añade una capa de tomate natural o frito según prefieras (A mi me gusta mas un tomate natural pero es un poco a gustos) y también me gusta añadirle un poco de queso parmesano rallado encima del tomate.
- Le ponemos el jamón york y encima la mozzarella rallada. Y he terminado con unas olivas troceadas y un toque de orégano.
- Horno pre calentado a 200 grados y en unos 12′ la tendrás lista, claro va depender de lo grande que sea que necesite mas o menos tiempo.
- Pero como te digo las opciones para el relleno son múltiples según tus gustos o lo que tengas por casa: unas alcachofas, atún, verduras como calabacín o berenjenas, tiras de pimiento… solo piensa en tu pizza preferida que pides cuando vas a comer fuera y añádeselo a tu pizza casera.
