Palitos de Berenjena al Horno
La receta de hoy son unos Irresistibles Palitos de Berenjena al Horno, quedan de los mas crujientes por fuera y super tiernos por dentro la Berenjena se deshace en la boca. Realmente son una locura y te animo mucho a que los pruebes, además son muy fáciles de hacer y al hacerlos al horno va ser un rebozado sin ningún tipo de Aceite.
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Queso Parmesano
- Ajo en polvo
- Pimentón Dulce o picante
Instrucciones
- Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar la Berenjena en Palitos. Para ello la vamos a cortar la punta y un poco de la parte final.
- Seguidamente la cortamos por la mitad, ponemos los dos trozos de pie y lo dividimos en tres partes según lo grande que sea y ahora de cada parte hacemos los Palitos.
- Tenemos un bol con agua y sal y ponemos los bastoncitos de Berenjena en el interior y lo dejamos durante unos 10′ para que pierdan su amargor.
- Mientras tenemos las Berenjenas en Agua y sal vamos preparando nuestro rebozado.
- Al pan rallado le añadimos las especies que hemos elegido: Ajo en polvo y pimentón dulce (pero puedes añadirle lo que mas te guste: un poco de orégano, romero, hiervas provenzales…) y le añadiremos también el Queso Parmesano.
- Lo mezclamos todo muy bien.
- Pasamos las Berenjenas por agua fría para terminar de limpiarles y quitarles el exceso de sal. Y muy importante antes de empezar al rebozarlas debemos secarlas muy bien con un poco de papel de cocina o un trapo limpio. Pero tienen que estar BIEN SECAS¡¡ Ahora si podemos empezar con el Rebozado
- Antes de empezar tendremos la bandeja de horno preparada con papel de Horno por encima
- Hacemos una pequeña mise en place:Un bol con harinaUn bol con los huevos batidosUn bol con el Pan rallado mezclado con las especies y el Queso Parmesano
- Cogemos los Palitos de Berenjenas y lo vamos a pasar primero por el Harina, retiramos el exceso, luego por el huevo batido y finalmente por el mixta de pan rallado.
- Y los vamos colocando en la bandeja de horno.
- Y así sucesivamente hasta terminar haber rebozado toda la Berenjena
- Tenemos el horno precalentado a 200 Grados y las tendremos durante unos 18 minutos o que veamos que empiezan a dorarse. Las Retiramos del horno y vas a ver como quedan super crujientes por fuera y muy muy tiernas y suaves por dentro.
