Pesto de Anacardos
El pesto es un salsa originaría de Italia, y que utilizan en numerosos platos. Quien no ha probado un plato de pasta al pesto… El ingrediente principal es la Albahaca una hierva aromática con muchos beneficios para la salud, además de ser muy digestiva. La receta original esta hecha con piñones, ajo, queso parmesano, aceite y por supuesto la Albahaca. Pero en esta ocasión hemos sustituido los piñones por anacardos para hacer este Pesto de Anacardos.
Ingredientes
- 40 gramos Anacardos.
- 30 gramos Queso parmesano.
- 40 gramos Albahaca fresca.
- Aceite de Oliva.
- Medio diente de ajo.
Instrucciones
- El proceso de elaboración es muy sencillo.
- Primero cortaremos en trocitos pequeños el diente de ajo, yo no le pongo mucho he puesto un diente pequeño (pero si no te gusta el ajo o no te sienta bien simplemente no se lo añadas).
- Cortaremos el tallo de la Albahaca solo vamos a utilizar las hojas y ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor: Las hojas de albahaca, los anacardos y el queso parmesano, luego añadimos el aceite mas o menos que cubra una tercera parte, si es necesario y ves que queda muy espeso le podemos añadir un poco mas de aceite y volvemos a emulsionarlo todo, hasta conseguir la textura que queramos.
