El pesto es un salsa originaría de Italia, y que utilizan en numerosos platos. Quien no ha probado un plato de pasta al pesto… El ingrediente principal es la Albahaca una hierva aromática con muchos beneficios para la salud, además de ser muy digestiva. La receta original esta hecha con piñones, ajo, queso parmesano, aceite y por supuesto la Albahaca. Pero en esta ocasión hemos sustituido los piñones por anacardos para hacer este Pesto de Anacardos.
Sino te gustan los piñones o no quieres dejarte un dineral para utilizarlos en una salsa, simplemente lo que hacemos es sustituirlos por otro fruto seco, en este caso como os digo anacardos, pero podrías también utilizar también por ejemplo avellanas y la textura seria la misma.
Por supuesto, no hay límite en la creatividad culinaria, así que si prefieres experimentar con otros frutos secos, como nueces o pistachos, ¡adelante! La versatilidad de las salsas es infinita, y cada ingrediente aporta su toque único, así que no dudes en probar diferentes combinaciones hasta encontrar la que más te guste.
Además, recuerda que puedes tostar ligeramente los frutos secos antes de añadirlos a la salsa para intensificar su sabor y darle un toque crujiente irresistible.
Si te gusta la idea vamos ya a por esta:
Receta Pesto de Anacardos
Ingredientes Pesto de Anacardos
- 40 Gramos de Anacardos
- 30 Gramos de Parmesano
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
Para estas cantidades tendremos aproximadamente para unos 200 Gramos de Pasta. La Albahaca va un poco al gusto de cada uno y lo mas o menos intenso que queremos nuestro pesto.
¿Cómo hacer Salsa Pesto sin Piñones?
El proceso de elaboración es muy sencillo.
Primero cortaremos en trocitos pequeños el diente de ajo, yo no le pongo mucho he puesto un diente pequeño (pero si no te gusta el ajo o no te sienta bien simplemente no se lo añadas).
Cortaremos el tallo de la Albahaca solo vamos a utilizar las hojas y ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor: Las hojas de albahaca, los anacardos y el queso parmesano, luego añadimos el aceite mas o menos que cubra una tercera parte, si es necesario y ves que queda muy espeso le podemos añadir un poco mas de aceite y volvemos a emulsionarlo todo, hasta conseguir la textura que queramos.
Y ya tendremos listo nuestro pesto de anacardos para degustar. Esta es la textura que debemos conseguir.
Lo ideal es utilizar esta salsa con pasta, yo he preparado unos Espaguetis al Pesto que hemos terminado con un poco de queso parmesano por encima… Quedan riquísimos es un receta que no falla.
Pasta con Pesto de Anacardos
Pesto de Anacardos
Ingredientes
- 40 gramos Anacardos.
- 30 gramos Queso parmesano.
- 40 gramos Albahaca fresca.
- Aceite de Oliva.
- Medio diente de ajo.
Instrucciones
- El proceso de elaboración es muy sencillo.
- Primero cortaremos en trocitos pequeños el diente de ajo, yo no le pongo mucho he puesto un diente pequeño (pero si no te gusta el ajo o no te sienta bien simplemente no se lo añadas).
- Cortaremos el tallo de la Albahaca solo vamos a utilizar las hojas y ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor: Las hojas de albahaca, los anacardos y el queso parmesano, luego añadimos el aceite mas o menos que cubra una tercera parte, si es necesario y ves que queda muy espeso le podemos añadir un poco mas de aceite y volvemos a emulsionarlo todo, hasta conseguir la textura que queramos.
Recetas de Pasta
Si estás buscando otras alternativas para tus platos de pasta o si simplemente quieres explorar nuevas ideas culinarias, te recomiendo que eches un vistazo a la sección dedicada a recetas de pasta en el blog . Allí encontrarás una amplia variedad de propuestas que van más allá de este exquisito Pesto de Anacardos.
Desde salsas clásicas hasta combinaciones innovadoras, tendrás a tu disposición numerosas opciones para darle un toque especial a tus platos de pasta. ¡No te pierdas la oportunidad de descubrir nuevas y deliciosas preparaciones que seguramente sorprenderán a tu paladar!
Te dejo el enlace a algunas de las Recetas que vas a poder encontrar
