Rosquillas sin anís
Nada como las recetas clásicas de postres para dejar a todos con la boca abierta. Y si hablamos de Rosquillas Caseras, ¡la tradición se hace presente! Aunque son típicas de Semana Santa, ¡son perfectas para cualquier ocasión!. Estas son unas Rosquillas sin anís hechas de manera tradicional, pero sin usar ningún licor.
Ingredientes
- 4 Huevos.
- 8 Cucharadas Azúcar.
- 1 Vaso Café de leche.
- 500 gramos Harina.
- 1 sobre Levadura.
- Ralladura de limón.
- Azúcar glas
- Aceite de girasol
Instrucciones
- Empezaremos poniendo en un bol los huevos con el azúcar y el vaso de leche, y lo mezclamos todo con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta conseguir una crema ligera y muy esponjosa. Añadiremos la ralladura de medio limón (pero solo de la parte de fuera, evitar la parte blanca porque nos podría amargar las rosquillas).
- Continuamos incorporando a la mezcla la harina junto al polvo de hornear o levadura química, pero primero vamos a tamizarla bien. Y ahora vamos amasar a mano hasta tener una masa suelta. Dejamos reposar tapada con un trapo de cocina limpio durante unos 45 minutos, en un lugar fresco.
- Pasado el tiempo de reposo ya podremos empezar hacer las rosquillas. Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite a temperatura media (Yo utilizo aceite de girasol porque el aceite no se quema tanto). Iremos haciendo unas bolitas con la masa y un agujero en el centro, y cuando el aceite este caliente las empezaremos a freír, las vamos dando la vuelta hasta que empiecen a dorarse
- Vamos retirando del fuego y las vamos colocando en una bandeja con papel absorbente para ir retirar el exceso de aceite. Y finalmente las cubriremos con azúcar glas al gusto.
- Consejos y trucos para unas Rosquillas Perfectas*Deja reposar la masa en un lugar fresco al menos 45 minutos antes de empezar a freilas.*Tamiza bien la harina antes de mezclarla con el resto de los ingredientes (Yo a veces la tamizo dos veces).*Ten el aceite a temperatura media, debe estar caliente antes de empezar a freír nuestras rosquillas pero no queremos que se nos quemen por fuera.
