Salsa de pimientos rojos.
La Salsa de pimientos rojos, es una salsa ideal para acompañar cualquier plato de carne o pescado, dipear junto unas verduras frescas o porque no como salsa para una pasta. Lo que mas me gusta de esta receta es que aunque requiere un poco de tiempo el resultado es increíble.En esta receta te enseño como prepararla de una manera muy sencilla, como te digo lleva un poco de tiempo porque primero vamos asar los pimientos y hay que dejar que se asen muy bien, pero el resultado vale mucho la pena.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo.
- 1 cabeza de ajos.
- Un puñado de anacardos ou otro fruto seco.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Instrucciones
- En primer lugar vamos a poner asar tanto el pimiento rojo como la cabeza de ajos. Lavamos muy bien el pimiento rojo y lo secamos, sal pimentamos y le añadimos un poco de aceite de oliva. A continuación lo cerramos con papel de Aluminio
- Cogemos la Cabeza de Ajos y le hacemos un corte quitando la parte de arriba. Sal pimentamos y le añadimos también un poco de Aceite de Oliva. Lo cerramos igualmente con papel de aluminio.
- Ponemos en el horno precalentado a 200 Grados. Y tendremos el pimiento y la cabeza de ajo aproximadamente unos 40 minutos.
- Cuando estén dejamos que se enfríen por completo.
- Con el pimiento frio lo vamos a pelar y quitarle todos las pepitas que tenga en su interior y lo cortamos en tiras o trozos. Da un poco igual no hace falta que tengan el mismo tamaño o estén bien cortadas porque van a ir al vaso batidor.
- Hacemos lo mismo con la cabeza de ajos, la limpiamos y sacamos la crema que vamos a tener.
- Ponemos en un vaso batidor: el pimiento y los ajos asados junto un puñadito de Anacardos crudos. Le incorporamos un par de cucharadas de Aceite de OLIVA y lo batimos, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y bien emulsionada con el Aceite.
- Y ya tendremos lista nuestra Salsa de Pimientos Rojos lista. Como te decía es una Salsa muy versátil que la vas a poder sacar mucho partido, muy rica para acompañar carne o pescado a la plancha. Y si la quieres usar para dipear puedes añadir unos pocos mas anacardos y te quedará mas espesa ideal para compartir en el centro de la mesa acompañada de alguna verdura fresca.
