Tiramisu sin café
Si no te gusta el café o no te sienta bien, pero eres fan de este postre italiano, no te pierdas esta receta de Tiramisu sin café, (eso si con el permiso de mis amigos Italianos).Para sustituir el café vamos a empapar los bizcochos o melindros con un almíbar ligero así van a quedar suaves y esponjosos igual que con el café pero con el toque dulce del azúcar.
Ingredientes
- 2 Huevos
- 40 gramos Azúcar
- 200 gramos Queso Mascarpone
- Bizcochos o melindros
- 100 gramos Azúcar para el almíbar
- 50 ml Agua para el almíbar
Instrucciones
- Empezaremos separando las claras de las yemas en dos bols diferentes. Primero montamos las claras a punto de nieve añadiremos un poquito de sal para que nos monten mas fácilmente y cuando las tengamos las reservamos.
- Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar (yo he utilizado unas varillas eléctricas) hasta obtener una crema ligera y esponjosa o que los huevos queden bien blanqueados.
- A nuestra crema iremos incorporando el queso mascarpone poco en poco, añadimos una parte y seguimos batiendo hasta que se integre y así sucesivamente hasta añadirlo todo.
- Ahora es el momento de incorporar las claras, que también lo haremos en partes.
- Vamos añadiendo las claras y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema ligera y esponjosa y lo reservamos.
- Y empezamos a preparar nuestro almíbar, hay muchos tipos de almíbar pero en este caso solo lo queremos para empapar el bizcocho.
- La proporción para hacer un almíbar es el doble de azúcar por una parte de agua.
- Vamos a poner a fuego lento 100 gramos de azúcar y 50 ml de agua, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos como mucho ya que no queremos que se convierta en caramelo.
- Lo retiramos del fuego y dejamos que atempere.
- Ahora ya tenemos las elaboraciones listas para montar nuestras copas.
- En el fondo ponemos un poco de bizcocho mojado en el almíbar rellenamos con el tiramisu hasta la mitad y añadimos un poco mas de bizcocho y terminamos de rellenar.Y así con todas.
- Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo por encima y ya tenemos listo el Tiramisu sin café con el permiso de Italia.
