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Hola a todos y bienvenidos un día mas a MyCookingDates. Si no te gusta el café o no te sienta bien, pero eres fan de este postre italiano, no te pierdas esta receta de Tiramisu sin café, (eso si con el permiso de mis amigos Italianos) Para sustituir el café vamos a empapar los bizcochos o melindros con un almíbar ligero así van a quedar suaves y esponjosos igual que con el café pero con el toque dulce del azúcar.
El ingrediente principal para hacer este postre es el Queso Mascarpone, un queso fresco y cremoso del norte de Italia su textura es un poco como Queso Crema (tipo filadelfia), pero con un sabor muy caracteristico y peculiar. A mi personalmente me encanta y lo uso en diferentes recetas, como la Tarta de Queso Mascarpone, que podéis encontrar también en el blog
Al final del articulo podréis descargaros en formato PDF la receta de este Tiramisu sin café para que os la podáis guardar, además tiene un enlace directo de nuevo al blog por si os falta mas información
Receta Tiramisu sin café
Ingredientes Tiramisu sin café
Con estas cantidades nos saldrán unos 3 o 4 vasitos , según lo grandes que sean o la cantidad de crema que pongamos.
- 2 huevos
- 40 gramos de azúcar
- 200 gramos de queso mascarpone
- Bizcocho o Melindros
- Para el Almíbar: 100 gramos de azúcar / 50 ml de agua. La proporción para el almíbar tiene que ser el doble de azúcar que de agua.
¿Cómo hacer Tiramisu sin café ni alcohol?
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados. Empezaremos separando las claras de las yemas en dos bols diferentes. Primero montamos las claras a punto de nieve añadiremos un poquito de sal para que nos monten mas fácilmente y cuando las tengamos las reservamos.
Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar (yo he utilizado unas varillas eléctricas) hasta obtener una crema ligera y esponjosa o que los huevos queden bien blanqueados. A nuestra crema iremos incorporando el queso mascarpone poco en poco, añadimos una parte y seguimos batiendo hasta que se integre y así sucesivamente hasta añadirlo todo. Ahora es el momento de incorporar las claras, que también lo haremos en partes.
Vamos añadiendo las claras y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema ligera y esponjosa y lo reservamos. Y empezamos a preparar nuestro almíbar, hay muchos tipos de almíbar pero en este caso solo lo queremos para empapar el bizcocho. La proporción para hacer un almíbar es el doble de azúcar por una parte de agua. Vamos a poner a fuego lento 100 gramos de azúcar y 50 ml de agua, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos como mucho ya que no queremos que se convierta en caramelo. Lo retiramos del fuego y dejamos que atempere.
Ahora ya tenemos las elaboraciones listas para montar nuestras copas. En el fondo ponemos un poco de bizcocho mojado en el almíbar rellenamos con el tiramisu hasta la mitad y añadimos un poco mas de bizcocho y terminamos de rellenar. Y así con todas.
Para los bizcochos lo ideal es que los podáis hacer caseros, por eso os dejo el enlace de nuestros Bizcochos de Soletilla muy fáciles de hacer con solo tres ingredientes y que son ideales para este postre de tiramisu.
En la galería a continuación os dejo el detalle de todos los pasos con las elaboraciones para nuestro tiramisu sin café apto para todos los públicos.
Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo por encima y ya tenemos listo el Tiramisu sin café con el permiso de Italia. Y si prefieres el Tiramisu Clásico simplemente tendrás que empapar el bizcocho o melindros en café y seguir el resto de elaboraciones. También puedes añadir un poco del licor de amaretto a la crema aunque yo en este caso no he utilizado ninguno. Y esta es la presentación de nuestro:
Tiramisu sin Café
Si te gustan los dulces servidos en copas o de manera individual visita la sección de postres en copa donde encontrarás nuevas ideas … Te animas
Y si quieres experimentar con nuevas versiones del clásico tiramisu os recomiendo la Receta de Tiramisu de Thé macha del blog Japón alternativo una receta muy interesante y llena de sabor.
Os dejo a continuación la Receta completa en Formato Pdf para que os la podáis descargar y guardar
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