Las magdalenas de calabaza, son una de esas recetas que me encanta preparar en cuanto empieza un poco el frío y no da pereza encender el horno. Estas magdalenas tienen un textura muy esponjosa y un sabor suave que estoy segura te va a encantar.
Aprovechando que las calabazas están en su mejor momento y las podemos encontrar en cualquier superficie, es el momento ideal para preparar estas magdalenas de calabaza asada. No solo son fáciles de hacer sino que quedan de lo mas jugosas y tiernas en su interior, perfectas para un desayuno, merienda o darte un capricho.
Lo mejor de esta receta de magdalenas de calabaza casera es que a parte que como te digo son muy sencillas de preparar es no necesitas ingredientes ni elaboraciones complicadas. A continuación te dejo el paso a paso de como prepararlas así como trucos y consejos para que te queden perfectas y llenas de sabor.
Sino has probado nunca hacer magdalenas con calabaza asada, te animo a que las pruebes porque estoy segura que vas a repetir mas de una vez.
Si te gusta la idea y quieres ver como prepararlas sigue leyendo que vamos ya a por esta:
Receta de magdalenas de calabaza
Ingredientes Magdalenas de calabaza:
Ingredientes principales:
- 250 gramos de calabaza asada.
- 100 ml de leche.
- 50 ml de aceite suave.
- 120 gramos de azúcar moreno o panela.
- 3 huevos (peso aproximado 60 gramos cada huevo ya roto).
- 200 gramos de harina de avena.
- Medio sobre de levadura.
- 60 gramos de anacardos.
- Pepitas de chocolate de manera opcional. (cantidad al gusto).
Variaciones a los ingrediente principales:
- Si no tomas leche normal puedes sustituirla por alguna leche vegetal como leche de almendras, leche de avena…
- Puedes sustituir los anacardos por cualquier otro fruto seco que tengas en casa o te guste: nueces, almendras, pistachos…
- Sino tomas azúcar puedes sustituirlo por eritritol por ejemplo, solo tener en cuenta que es menos dulce y quizá necesitarás un poco mas de los 120 gramos que te indico en la receta.
¿Cómo hacer magdalenas de calabaza?
Tiempo necesario: 1 hora y 10 minutos
- Asar la calabaza:
El día antes o un par de horas antes pon asar la calabaza, córtala en trozos irregulares no muy grandes y la extiendes en una bandeja de horno. Y la ponemos a 180 grados durante mas o menos unos 35 minutos o veas que está tierna. Deja enfriar y la reservamos.
- En un bol amplio pon huevos junto al azúcar:
En un bol amplio vamos a batir con una batidora eléctrica los huevos junto al azúcar hasta conseguir doblar su volumen o que veas que tienes una crema ligera y esponjosa.
- Añadir el resto de ingredientes líquidos:
Sigue incorporando a la mezcla de huevos y azúcar los ingredientes líquidos: el aceite y la leche y lo volvemos a batir durante un par de minutos hasta que todo este completamente integrado.
- Incorporar la harina junto a la levadura:
Añade la harina junto la levadura previamente tamizadas. Y con una lengua lo mezclamos muy bien hasta que toda la harina esta completamente integrada con la mezcla de huevos, azúcar, aceite y leche.
- Turno de la calabaza asada:
Ahora es el turno de la calabaza que habías previamente asado, la añades y lo mezclas muy bien hasta que este completamente unido.
- Frutos secos y chips de chocolate:
Y finalmente vas añadir los frutos secos troceados, yo en esta ocasión he utilizado anacardos que tenía en casa, pero perfectamente lo podrías sustituir por nueces o almendras o el fruto seco que mas te guste. Y para rematar y de manera opcional puedes ponerle también unos chips de chocolate, que le dan un toque super especial.
Ahora que todas las elaboraciones están hechas y tenemos la masa de nuestras magdalenas de calabaza terminadas la llevas a la nevera para que repose durante mas o menos una hora.
Mientras está la masa en la nevera, encendemos el horno para que esta caliente cuando vayamos a hornear y preparamos los moldes de magdalenas.
Pasado el tiempo de reposo rellenamos las capsulas de magdalenas por un poco mas de la mitad, y lo llevamos al horno.
El tiempo de horneado va depender de lo grandes que sean tus moldes, estás son bastante grandes y han estado unos 22 minutos. Pero si utilizas moldes mas pequeños las tendrás antes y en unos 15 minutos estarán listas. Aunque siempre puedes hacer el truco del palillo pincha en el centro y si sale limpio querrá decir que ya estarán y las puedes sacar del horno.
Ahora solo queda esperar que enfríen para disfrutar de estas increíbles magdalenas de calabaza, prepara tu bebida preferida: un vaso de leche, un chocolate caliente, un café o lo que mas te guste y tomate 5 minutos de desconexión junto a estás magdalenas.
Consejos para unas magdalenas perfectas:
¿Qué calabaza es mejor para hacer magdalenas de calabaza?
Para hacer magdalenas de calabaza lo mejor es utilizar calabazas dulces y con poca agua como la calabaza llamada cacahuete o (butternut). Además que es la variedad que mas fácilmente podemos encontrar en el mercado.
¿El tiempo de horneado de que puede variar?
Como siempre os el tiempo de horneado, no solo va depender del tipo de horno, sino también en este caso de lo grande que sean los moldes de magdalenas que vamos a utilizar. Si utilizamos un molde grande el tiempo de horneado será mayor, que si utilizamos moldes mas pequeños.
¿Se pueden hacer magdalenas de calabaza sin azúcar?
Si puedes utilizar otro edulcorante sino utilizas azúcar. Simplemente tener en cuenta que tendrás que quizá ajustar las cantidades. Si utilizas eritritol por ejemplo piensa que es menos dulce y tendrías que añadir un poco mas de los 120 gramos que indica en la receta.
Recetas de magdalenas caseras
Después de preparar estas magdalenas de calabaza solo puede decirte que es una de esas recetas que merece mucho la pena. Me encanta como quedan de esponjosas y el aroma que hay en la cocina además que como has visto lo fácil que son de preparar.
Ideales para disfrutar junto a un café, un chocolate, un té o tu bebida preferida.
Si te ha gustado esta receta te animo que puedes seguir explorando en el blog, la sección de magdalenas caseras que tienes. Vas a encontrar recetas clásicas y sencillas hasta combinaciones mas originales siempre con trucos y consejos para que te queden perfectas.
Te invito entonces a que descubras y pruebas mas recetas de magdalenas caseras. Al final no hay nada como encender el horno y disfrutar lo lo hecho en casa. Te dejo a continuación el enlace a algunas de las recetas que vas a encontrar. Estas a un click de tu nueva receta.
Magdalenas de calabaza.
Ingredientes
- 250 gramos de calabaza asada.
- 100 ml de leche o leche vegetal de avena o almendras.
- 50 ml de aceite.
- 120 gramos de azúcar moreno o panela.
- 3 huevos (peso 60 gramos sin cascara).
- 200 gramos de harina de avena.
- Medio sobre de levadura.
- 60 gramos anacardos u otro fruto seco.
- Pepitas de chocolate opcional.
Instrucciones
- El día antes o un par de horas antes pon asar la calabaza, córtala en trozos irregulares no muy grandes y la extiendes en una bandeja de horno. Y la ponemos a 180 grados durante mas o menos unos 35 minutos o veas que está tierna. Deja enfriar y la reservamos.
- En un bol amplio vamos a batir con una batidora eléctrica los huevos junto al azúcar hasta conseguir doblar su volumen o que veas que tienes una crema ligera y esponjosa.
- Sigue incorporando a la mezcla de huevos y azúcar los ingredientes líquidos: el aceite y la leche y lo volvemos a batir durante un par de minutos hasta que todo este completamente integrado.
- Añade la harina junto la levadura previamente tamizadas. Y con una lengua lo mezclamos muy bien hasta que toda la harina esta completamente integrada con la mezcla de huevos, azúcar, aceite y leche.
- Ahora es el turno de la calabaza que habías previamente asado, la añades y lo mezclas muy bien hasta que este completamente unido.
- Y finalmente vas añadir los frutos secos troceados, yo en esta ocasión he utilizado anacardos que tenía en casa, pero perfectamente lo podrías sustituir por nueces o almendras o el fruto seco que mas te guste. Y para rematar y de manera opcional puedes ponerle también unos chips de chocolate, que le dan un toque super especial.
- Ahora que todas las elaboraciones están hechas y tenemos la masa de nuestras magdalenas de calabaza terminadas la llevas a la nevera para que repose durante mas o menos una hora.
- Mientras está la masa en la nevera, encendemos el horno para que esta caliente cuando vayamos a hornear y preparamos los moldes de magdalenas.
- Pasado el tiempo de reposo rellenamos las capsulas de magdalenas por un poco mas de la mitad, y lo llevamos al horno.
- El tiempo de horneado va depender de lo grandes que sean tus moldes, estás son bastante grandes y han estado unos 22 minutos. Pero si utilizas moldes mas pequeños las tendrás antes y en unos 15 minutos estarán listas. Aunque siempre puedes hacer el truco del palillo pincha en el centro y si sale limpio querrá decir que ya estarán y las puedes sacar del horno.
