Esta receta de granola casera saludable es una de esas recetas que acabo haciendo una y otra vez. Me gusta tener siempre hecha, es ideal para acompañar con fruta, mezclar con el yogur o añadir a la leche. Es de esas recetas que cuando la haces en casa enseguida notas la diferencia con la que puedas encontrar en cualquier superficie.
Además, es una receta que se adapta a ti no tu a ella ya que puedes ajustarla fácilmente según lo que te apetezca en cada momento o lo que tengas en casa, y siempre te va a quedar bien.
En esta receta te voy a enseñar paso a paso cómo hacerla para que te quede suelta, dorada y con ese toque crujiente que tanto nos gusta. También te dejo pequeños consejos y alternativas para que puedas preparar tu propia granola y presonlizarla a tu gusto.
Si estás buscando una granola casera fácil, saludable, que puedas preparar sin esfuerzo te invito a que sigas leyendo porque vamos ya a por esta:
Receta granola casera saludable
¿Qué es la granola?
La granola casera saludable es una mezcla de avena, frutos secos y semillas tostadas, combinadas con ingredientes naturales como aceite de coco o endulzantes más saludables. A diferencia de la granola industrial, permite controlar la cantidad de azúcar y elegir ingredientes de mayor calidad, adaptándola a tus gustos y como te digo elegir sobre todo la cantidad de azúcar que quieras añadir.
Como sabes es una opción que se ha hecho bastante popular para los desayunos o para combinarla con yogur, leche o fruta fresca.
¿Por qué elegir granola casera frente a industrial?
Para mi la ventaja principal es el control de los ingredientes, evitando sobre todo azúcares refinados o aceites de baja calidad. La granola casera te va permitir personalizarla a tu gusto, añadiendo los frutos secos y semillas preferidas, y sobre todo usar endulzantes mas saludables.
Y como verás en el detalle de la receta a continuación su elaboración es muy fácil y el resultado es un granola casera, crujiente con el toque justo de dulzor.
Propiedades y beneficios de la avena
Los copos de avena son el ingrediente principal para preparar la granola. La avena es un cereal con muchas propiedades y beneficios:
- Rica en vitamina B
- Tiene muchos minerales como hierro, calcio..
- Tiene propiedades antioxidantes.
- Son hidratos de lenta absorción.
- Alto contenido en fibra.
- Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
- Favorece la digestión…
Y muchos mas, te dejo a continuación en estas imágenes un resumen de todos sus beneficios y propiedades, esta información esta sacada del artículo que hay sobre la avena en la revista cuerpo y mente, os dejo también el enlace por si queréis tener mas información.
Fuente: Revista Cuerpo y mente
Ingredientes para hacer granola casera saludable
Ingredientes básicos imprescindibles:
- 150 gramos de copos de avena.
- 50 gramos de anacardos crudos.
- 50 gramos de almendras crudas.
- 25 gramos de semillas: pipas, pipas de calabaza (también crudas).
- Un cucharada de aceite de coco.
- Una cucharada de miel.
Opcionales para personalizar tu granola:
- Fruta deshidratada: fresas, papaya, piña, láminas de coco.
- Pepitas de chocolate…
¿Cómo hacer granola casera saludable paso a paso?
La receta es tan sencilla que no vas a tardar ni 30 minutos en tener lista esta super Granola Casera Saludable.
- Prepara los ingredientes:
En un bol amplio pon los copos de avena y le añades el aceite de coco, con una lengua o una cuchara de madera vamos moviendo bien hasta que todos los copos queden bien impregnados con el aceite.
Luego añade la cucharada de miel, yo he añadido solo una cucharada, pero esto es un poco al gusto, según lo mas o menos dulce que te guste. Si te gusta mas dulce añade un poco mas de miel.
También podrías añadir otro tipo de edulcorante en lugar de la miel, como un sirope de arce o estevia natural un poco a vuestro gusto. - Mezclar Correctamente:
Ahora es el momento de mezclar muy bien los copos de avena con el aceite de coco y la miel, que todos los copos queden bien impregnados.
- Añade los frutos secos:
A la mezcla de los copos de avena le añadimos los frutos secos (tienen que ser naturales no tostados). Y es un poco al gusto yo he puesto anacardos y semillas de pipas normales y de calabaza. Y lo vuelves a mezclar.
- Horneado perfecto:
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Y extiende bien toda la mezcla de avena con los frutos secos. (Tal y como te muestro en las imágenes que vas a encontrar mas abajo)
Ten el horno pre calentado a 180 grados.
Pasados unos 8/10 minutos aproximadamente la sacamos del horno y le removemos bien para que no se pegue y que todos los copos de avena y frutos secos se tuesten por todos los lados. Y la volvemos a introducir en el horno.
Dejamos otros 7/8 minutos. Si ves que ha cogido el tono tostado que queremos ya la tendremos lista sino vuelves a removerla e introducirla de nuevo en el horno vigilando que no se te vaya a quemar. - Cómo conseguir granola crujiente
Para conseguir que la granola quede crujiente debes dejar que se enfríe por completo antes de guardarla. Deja que este completamente fría.
Consejos para que la granola quede crujiente
Conseguir una granola casera bien crujiente no es complicado, pero hay algunos trucos que harán la diferencia. Te dejo algunos consejos que a mi me funcionan y hacen que la granola tenga la textura que queremos y eso color dorado:
Usa clara de huevo si no tienes aceite de coco:
Si no tienes aceite de coco, puedes mezclar los copos de avena con una clara de huevo, un poco batida. es una buena opción si quieres reducir la cantidad de grasa sin renunciar a una textura más crujiente.
Utiliza frutos secos crudos:
Es importante usar frutos secos crudos en lugar de tostados. Durante el horneado, se cocinarán junto con la avena y evitarás que se quemen o queden demasiado duros.
Y tendrás un sabor mas natural.
Ajusta el dulzor a tu gusto:
Aquí el dulzor lo decides tu. Si prefieres una granola mas ligera, con una cucharada de miel (en base a las cantidades que te he dado) será suficiente. Pero si te gusta mas dulce puedes añadir un poco mas o utilizar otros endulzantes como sirope de agave, estevia…
Hornea en intervalos y remueve la granola:
Para conseguir un tostado uniforme, hornea la granola en intervalos de 8-10 minutos. Sácala del horno, remueve bien y vuelve a introducirla.
Así evitarás que se pegue en el fondo y conseguirás que se dore de forma homogénea por todos los lados.
Granola casera saludable
Ingredientes
- 150 gramos de copos de avena.
- 50 gramos de anacardos crudos.
- 50 gramos de almendras crudas.
- 25 gramos de semillas: pipas, pipas de calabaza (también crudas).
- Un cucharada de aceite de coco.
- Una cucharada de miel.
- Fruta deshidratada: fresas, papaya, piña, láminas de coco.
- Pepitas de chocolate…
Instrucciones
- Prepara los ingredientes:En un bol amplio pon los copos de avena y le añades el aceite de coco, con una lengua o una cuchara de madera vamos moviendo bien hasta que todos los copos queden bien impregnados con el aceite.
- Luego añade la cucharada de miel, yo he añadido solo una cucharada, pero esto es un poco al gusto, según lo mas o menos dulce que te guste. Si te gusta mas dulce añade un poco mas de miel.
- También podrías añadir otro tipo de edulcorante en lugar de la miel, como un sirope de arce o estevia natural un poco a vuestro gusto.
- Mezclar Correctamente:Ahora es el momento de mezclar muy bien los copos de avena con el aceite de coco y la miel, que todos los copos queden bien impregnados.
- Añade los frutos secos:A la mezcla de los copos de avena le añadimos los frutos secos (tienen que ser naturales no tostados). Y es un poco al gusto yo he puesto anacardos y semillas de pipas normales y de calabaza. Y lo vuelves a mezclar.
- Horneado perfecto:Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Y extiende bien toda la mezcla de avena con los frutos secos. (Tal y como te muestro en las imágenes que vas a encontrar mas abajo)Ten el horno pre calentado a 180 grados.
- Pasados unos 8/10 minutos aproximadamente la sacamos del horno y le removemos bien para que no se pegue y que todos los copos de avena y frutos secos se tuesten por todos los lados. Y la volvemos a introducir en el horno.
- Dejamos otros 7/8 minutos. Si ves que ha cogido el tono tostado que queremos ya la tendremos lista sino vuelves a removerla e introducirla de nuevo en el horno vigilando que no se te vaya a quemar.
- Cómo conseguir granola crujientePara conseguir que la granola quede crujiente debes dejar que se enfríe por completo antes de guardarla. Deja que este completamente fría.
Consejos para que la granola quede crujiente:
Usa clara de huevo si no tienes aceite de coco:
Si no tienes aceite de coco, puedes mezclar los copos de avena con una clara de huevo, un poco batida. es una buena opción si quieres reducir la cantidad de grasa sin renunciar a una textura más crujiente.Utiliza frutos secos crudos:
Es importante usar frutos secos crudos en lugar de tostados. Durante el horneado, se cocinarán junto con la avena y evitarás que se quemen o queden demasiado duros.Y tendrás un sabor mas natural.Ajusta el dulzor a tu gusto:
Aquí el dulzor lo decides tu. Si prefieres una granola mas ligera, con una cucharada de miel (en base a las cantidades que te he dado) será suficiente. Pero si te gusta mas dulce puedes añadir un poco mas o utilizar otros endulzantes como sirope de agave, estevia…Hornea en intervalos y remueve la granola:
Para conseguir un tostado uniforme, hornea la granola en intervalos de 8-10 minutos. Sácala del horno, remueve bien y vuelve a introducirla.Así evitarás que se pegue en el fondo y conseguirás que se dore de forma homogénea por todos los lados.
Dudas habituales sobre la granola casera saludable
¿Qué frutos secos son mejores para la granola?
Los mas utilizados son almendras, anacardos o avellanas, pero puedes usar los que mas te gusten o tengas en casa. Lo importante es que sean crudos y de buena calidad para que se tuesten junto a los copos de avena.
¿Por qué mi granola no queda crujiente?
La falta de grasa (aceite de coco), puede ser una de las causas que no te queda crujiente. Por eso es importante mezclar muy bien los copos de avena y frutos secos con el aceite de coco.
También es importante dejar enfriar completamente la granola sin tocarla. Porque es el momento cuando se va poner bien crujiente.
¿Cuánto tiempo dura la granola casera?
Se te va a conservar entre 2-3 semanas si la guardas en un bote hermético y en un lugar seco y fresco. Pero como te decía antes es importante dejarla enfriar por completo antes de guardarla y evitar que la humedad haga el efecto contrarío a lo que queremos que se mantenga bien crujiente.
¿Qué avena usar para granola?
Lo ideal es usar copos de avena enteros y gruesos. Van aportar una textura mas crujiente y son los recomendados para hacer granola casera.
Recetas con Avena
Si has llegado hasta aquí, ya ves que preparar granola casera saludable es mucho más fácil de lo que parece… y el resultado merece totalmente la pena. A mí me encanta tener siempre un tarro listo en casa para acompañar el yogur, la fruta o simplemente para disfrutar de un desayuno rápido y nutritivo.
Si te ha gustado esta receta y te gusta este cereal tanto como a mi te animo a que puedas visitar la sección que tienes en el blog de recetas con avena donde vas a poder encontrar otras ideas fáciles y deliciosas para sacar el máximo partido a la avena, en todas sus versiones.
Te dejo a continuación algunas de las recetas que puedes encontrar en esta sección…. para que puedas elegir tu próxima receta…
