Tarta de Queso con Chocolate

¿Eres fan de las Tartas de Queso? y además un Chocolover pues no te vayas que esta es tu receta. Hola a todos y bienvenidos un día mas a MyCookingdates, la receta de hoy es una Tarta de Queso con Chocolate, hecha con Queso Mascarpone, una tarta suave, cremosa y con el sabor del chocolate y el toque tan peculiar del Queso Mascarpone.

El Queso Mascarpone es un queso fresco y cremoso del norte de Italia su textura es un poco como Queso Crema (tipo filadelfia), pero con un sabor muy característico y peculiar. A mi personalmente me encanta y lo uso en muchas recetas dulces.

Sin mas vamos ya a por esta receta de:

Tarta de Queso Mascarpone con Chocolate

¿Cómo hacer Tarta de Queso con Chocolate?

Lo primero y como siempre antes de empezar hacer la receta vamos a preparar una mise en place con todos los ingredientes que vamos a utilizar, ya pesados y preparados para ir utilizando a medida que los vayamos necesitando.

También vamos a encender el horno para que este pre calentado en el momento de introducir nuestra tarta y finalmente vamos a forrar el molde que vamos a utilizar, yo en este caso he utilizado un molde cuadrado que mide 20×20 cm. Ahora si vamos a empezar a preparar nuestra Tarta de Queso Mascarpone y Chocolate.

1. Pondremos a fundir el Chocolate al Baño María o en el microondas (Yo prefiero siempre fundirlo al baño María, se que es mas rápido hacerlo en el micro, pero lo controlo mejor su textura y el punto que quiero). Si lo haces en microondas hazlo en varias veces para evitar que se te pueda quemar. Cuando lo tengamos fundido lo reservamos.
2. Por otro lado separamos las Yemas de las Claras. En un bol amplio añadimos el azúcar a las yemas y con unas varillas eléctricas lo batimos bien hasta conseguir una crema ligera y esponjosa o que veamos que ha doblado su volumen. No tenemos prisa en este paso (Yo he estado unos 8′ mas o menos batiendo las yemas y el azúcar)
3. Ahora es el momento de añadir el Queso Mascarpone. Y lo vamos integrando con la Crema de las Yemas y azúcar lo vamos hacer con unas varillas manuales para este paso no utilizamos las varillas eléctricas. De manera opcional añadimos un poco de Vainilla líquida.

4. Cuando este completamente mezclado añadiremos el harina que lo vamos a tamizar primero, pasándolo por un colador o un tamizador. Y lo volvemos a mezclar completamente y reservamos.
5. Montamos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas, hasta conseguir que las claras estén bien firmes.
6. Vamos añadiendo las claras poco a poco hasta que quede bien mezclado.
7. Añadimos la mitad de la Crema al chocolate fundido y lo mezclamos también.
8. En el molde que habíamos preparado antes añadimos parte de la Crema sin Chocolate, luego parte de la crema con chocolate y así sucesivamente hasta terminar.
9. Con un palito de brocheta lo mezclamos todo un poco y ya tenemos lista nuestra Tarta de Queso con Chocolate para introducirla en el horno

La tendremos en el horno unos 45′ mas o menos a 180 Grados. Cuando haya pasado unos 30′ mas o menos puedes taparla con papel de horno si ves que se te esta dorando mucho por encima, ya que media hora después no la vas a tener hecha por dentro y empezará a tostarse demasiado.

Después de unos 45′ esta es nuestra TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

Receta en Formato Pdf o versión para imprimir

Recetas con Mascarpone

Y si te gusta el Queso Mascarpone tanto como a mi te invito a que visites la sección que hay en el blog con Recetas donde el protagonista es el Queso Mascarpone. Donde podrás encontrar desde el Clásico Tiramisu (pero sin café ni alcohol), un delicioso Flan de Queso Mascarpone o una Crema de Mandarinas donde combinamos las propiedades de esta fruta con el sabor tan peculiar del Mascarpone.