Berberechos al Ajillo

Hoy os quiero compartir este Aperitivos de Berberechos al Ajillo, una forma muy fácil de preparar los Berberechos y quedan muy ricos van a soltar su propio jugo al abrirse, y tendrán ese toque a mar tan peculiar.

Si te gusta la idea, sígueme que vamos ya a por esta:

Receta de Berberechos al Ajillo

400 Berberechos Frescos
2 dientes de ajo
Perejil
Aceita de Oliva Virgen Extra
Medio limón

¿Cómo limpiar los Berberechos Frescos?

Antes de empezar hacer nuestros Berberechos debemos limpiarlos bien. Para ellos ponlos en un bol amplio cubiertos con agua y dos cucharadas de sal, y los dejamos durante aproximadamente una media hora

Una vez pasado ese tiempo los escurrimos y los lavamos con Agua bien fría para quitar las posibles restos de sal.

¿Cómo hacer Berberechos al Ajillo?

En primer lugar vamos a picar los dos dientes de Ajo junto al perejil en trocitos muy pequeños (puedes utilizar una picadora como he hecho) luego le vamos añadir Aceite de Oliva mas o menos unas dos cucharadas y lo mezclamos todo)
En una cazuela amplia (También podrías usar una sarten) le añadimos la mezcla de Ajo y perejil con aceite y lo ponemos a fuego medio / bajo para que se vaya haciendo poco a poco. Aproximadamente unos 3/4 minutos. (pero queremos que se nos dore o queme demasiado el ajo)
Seguidamente añadimos los berberechos junto al medio limón. Tapamos la olla y dejamos que se vayan abriendo poco a poco.

Ponemos en una cazuela la mezcla de Ajo y perejil con aceite

Berberechos salidos del fuego recién abiertos

Y ya tenemos listos nuestros Berberechos al Ajillo, realmente están muy muy ricos y es una manera sencilla de prepararlos que vale mucho la pena. Solo queda preparar una buena copa de vino blanco y disfrutar de ellos.