Carpaccio de Tomate

Hoy os traigo una Receta que si la pruebas estoy segura que la vas hacer mas de una vez, es un éxito asegurado, Carpaccio de Tomate.

Una Receta muy fácil de hacer y llena de propiedades ideal para estos días de verano, cuando solo nos apetecen cosas frescas y ligeras.

Como te decía esta Receta es muy sencilla de preparar, y el ingrediente principal es el Tomate, te recomiendo que puedas usar un buen Tomate, que este maduro pero también firme. Para mi para este tipo Ensaladas el mejor sería el Tomate Rosa, un tomate muy carnoso y con un sabor dulce, además tiene muy pocas pepitas y es ideal para este tipo de Recetas.

Si te gusta la idea y quieres ver como prepararlo sígueme que vamos ya a por esta:

Receta de Carpaccio de Tomate

¿Cómo hacer Carpaccio de Tomate?

1. Lo primero que vamos hacer es cortar en rodajas muy finas el tomate (previamente lavado), puedes hacerlo con una mandolina si tienes o como yo con un cuchillo afilado.
2. Cuando las tengamos las vamos colocando en el plato que vayamos a servir el Carpaccio de Tomate, haciendo un circulo hasta que tengamos todo el plato cubierto.
3. Le añadimos un poco de sal y Aceite de oliva
4. Le ponemos unas semillas o frutos secos al gusto: Pipas, picas de calabaza, pistachos troceados, semillas de amapola… lo que mas te guste o tengas en casa.
5. Y finalmente le añadimos el Queso Parmesano en láminas

Por otro lado vamos aliñar y preparar la Rúcula (También podrías usar otro tipo de lechuga: Canónigos, brotes… ) :

• En un bol ponemos un poco de Rúcula y le añadimos la Albahaca picada en trozos pequeños
• Le añadimos: Sal, un poco de zumo de limón y AOVE. Lo mezclamos todo muy bien, puedes ayudarte de una cuchara o con las manos bien limpias las vamos moviendo hasta que el zumo de limón y el Aceite este bien incorporado.

Colocamos la Rúcula aliñada en el centro del Carparccio y ya lo tendremos listo.

Carpaccio de Tomate

Recetas de Ensaladas

Y si te gustan las ensaladas Frescas y fáciles de hacer visita la sección que tienes en el Blog de Recetas de Ensaladas donde vas a poder encontrar diferentes propuestas o simplemente coger ideas para tus nuevas Recetas.

Pero si sobre todo te gustan las Ensaladas con Tomate te propongo una Ensalada de Tomate y Aguacate o una deliciosa Ensalada de Tomate y Atún o nos podemos decantar por la Clásica Ensalada Capresse con Tomate y Mozarella.

Ahora que empieza el buen tiempo y solo apetecen cosas frescas no creo que haya nadie que se resista a una deliciosa ensalada.

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