Chirlas al Ajillo

Hoy os quiero compartir un Aperitivo super sencillo y que además esta muy muy rico son unas Chirlas al Ajillo. Nos va a quedar una salsa espectacular solo con el Ajo, el perejil y Aceite de Oliva. Y de manera opcional le voy añadir una Rodajas de limón Fresco mientras se van a ir abriendo.

A mi me encanta esta manera de preparar las chirlas, aunque podrías usar esta receta para cualquier tipo de moluscos: Almejas, Coquinas, Berberechos…

Propiedades y Beneficios de las Chirlas

La Chirla es un molusco que aporta muchas Propiedades y Beneficios para la salud. Es un marisco muy parecido a los Berberechos y las Almejas que nos aportan un sinfín de nutrientes. Os hago resumen de todas sur Propiedades y Beneficios, sacado de un artículo muy interesante que tienen Natursan os dejo el enlace por si queréis mas información.

Fuente: Natursan: Chirlas Beneficios y Propiedades

Ahora si sin mas os dejo ya con esta:

Receta de Chirlas al Ajillo

¿Cómo hacer Chirlas al Ajillo?

Lo primero que vamos hacer es lavar muy bien las Chirlas, las ponemos en bol con agua y un puñado de sal y las dejamos durante unos 30 minutos para que vayan soltando todas las impurezas. Pasado este tiempo las escurrimos y las lavamos. Las Reservamos.

1. Picamos los dos dientes de ajo y el perejil en trocitos pequeños. Podemos utilizar una picadora o hacerlo con cuchillo.
2. Cuando lo tengamos le añadimos un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y lo mezclamos.
3. Ponemos una sarten o una olla a fuego medio bajo y le añadimos nuestra mezcla de Ajo con Perejil y aceite y dejamos que se haga durante un par de minutos no queremos que se nos vaya a dorar demasiado el ajo.
4. Ahora es el momento de incorporar las Chirlas y le añadimos un para de rodajas de limón fresco. Tapamos y dejamos que se vayan cocinando al vapor.
5. Cuando estén abiertas ya las tendremos listas.

Ahora solo queda preparar una buena Copa de Vino blanco y disfrutar de estas deliciosas:

Chirlas al Ajillo

Picada de Ajo y Perejil

Para preparar estas Chirlas al Ajillo como te decía en el detalle de la Receta he hecho una picada de Ajo y Perejil a la que le he añadido un poco de Aceite. Como me habían dado bastante perejil en la Pescadería he aprovechado para hacer mas cantidad de picada.

La voy a poner en unas cubiteras y congelar para tener una Picada de Ajo y Perejil lista para utilizar en cualquier momento. Es muy práctico tener estos cubitos preparados porque los podemos usar para muchas recetas y no nos tenemos que preocupar de picar los ajos y el perejil cada vez que los necesitemos. Simplemente sacamos un cubito y listo ¡

Recetas de Aperitivos

Y para acompañar estas Chirlas Al Ajillo te recomiendo alguno de nuestros Aperitivos para Sorprender, como unos Calamares Rebozados en Cerveza o Sepia en Salsa, o unos siempre apetecibles Mejillones al Vapor y muchos mas.