La mermelada de arándanos casera es una de esas recetas sencillas que merece la pena preparar en casa. Con pocos ingredientes y un proceso muy fácil, puedes conseguir una mermelada con un sabor intenso y natural que nada tiene que ver con las mermeladas que puedes encontrar en los supermercados.
A mi me encantan los arándanos, una fruta pequeña con un sabor muy peculiar dulces y al mismo tiempo tiene ese toque ácido que los hacen irresistibles.
¿Por qué hacer mermelada de arándanos casera?
Preparar mermelada de arándanos en casa también tiene otra ventaja importante: puedes controlar la cantidad de azúcar que va a llevar. Además puedes utilizar tanto arándanos frescos como congelados. Estos últimos suelen ser más económicos y, para preparar mermeladas, funcionan perfectamente.
Esta mermelada, es muy versátil, porque no solo puedes utilizarla en una tostada para desayunar, puedes añadirla a un yogur, rellenar bizcochos, como fondo para una tarta de queso, o para acompañar en una buena tabla de quesos, aportando ese contraste dulce y afrutado que combina tan bien con los quesos.
Además de su sabor y su versatilidad en muchas recetas, los arándanos son una fruta muy apreciada por sus propiedades nutricionales. Por eso, antes de empezar con la receta paso a paso, te dejo un resumen de los principales beneficios y propiedades de los arándanos.
La información de este apartado está basada en el artículo publicado en la página de Consum: “Arándanos: beneficios y propiedades”. Puedes consultar el artículo completo en su web si quieres ampliar la información.
¿Por qué son saludables los arándanos?
- Ricos en antioxidantes
Las antocianinas, que les dan su color azul intenso, ayudan a proteger nuestras células y a mantener a raya la inflamación. - Refuerzan el sistema inmunitario
Gracias a su contenido en vitamina C, ayudan a que tus defensas funcionen mejor. - Cuidan los huesos
La vitamina K y el manganeso son aliados para mantener los huesos fuertes y saludables. - Perfectos para una dieta equilibrada
Son ligeros, saciantes y con fibra, lo que los convierte en una opción genial para desayunos, meriendas o tus recetas de mermeladas caseras.
Receta de mermelada de arándanos
¿Qué necesitas para hacer la receta?
- 200 gramos de arándanos congelados.
- Zumo de una naranja o limón.
- Opcional : una cucharada de azúcar.
¿Cómo hacer mermelada de arándanos casera paso a paso?
Preparar los arándanos:
Si usas arándanos congelados como yo sácalos del congelador al menos 30 minutos antes de empezar a preparar la mermelada, para que se descongelen. Y los lavas bien con agua fría.
Cocina la mermelada:
En una olla, pon los arándanos junto al zumo de una naranja o limón y una cucharada de azúcar. Si te gusta mas dulce puedes añadir un poco mas. E incluso puedes omitir el azúcar, y tener el sabor único de los arándanos. Y a fuego lento lo vas dejando que se vaya cocinando, poco a poco. Estarán unos 30 minutos, mas o menos o que veas que empiezan a soltar todo el agua, y empieza a espesar.
Comprobar el punto de la mermelada:
Para conseguir la textura deseada de mermelada, con un pasa pure ves chafando todos los arándanos hasta conseguir la textura deseada.
Conservar la mermelada:
Esta mermelada es tan sencilla de preparar que no me gusta preparar mucha cantidad porque en nada la tienes lista y puedes disfrutar de ella. Pasa a un bol de cristal con tapa y deja enfriar, luego guarda en la nevera tapada. Esto en caso de consumo en uno o dos días.
Para guardarla mas tiempo ya tendrías que esterilizar los botes y cerrar al vacío.
Pero como te digo es tan fácil y rápida de preparar que es mas sencillo de preparar la cantidad que vayas a consumir o necesitar y evitar el paso de esterilizar y cerrar al vacío.
Tips para mejorar tu mermelada:
Ajusta el azúcar a tu gusto:
Puedes adaptar el dulzor de la mermelada a tu gusto, añadiendo mas o menos según lo dulce o ácida que quieras. Para mi con la cantidad de 200 gramos de arándanos con una cucharada es mas que suficiente. Si haces menos cantidad añade media cucharada o una cucharada de café. Y si eres de los golosos puedes añadir un poco mas.
Añade el zumo de una naranja o medio limón
El zumo de la naranja o del limón no solo para potenciar el sabor sino que va ayudar a espesar la mermelada.
Controla el punto de cocción de la mermelada
Uno de los trucos para tener una buena mermelada es no pasarse ni quedarse corto en la cocción.
- Si la cueces poco te quedará demasiado liquida.
- Y si la cueces demasiado te quedará muy espesa.
Con una espátula o lengua pasa por el fondo, y cuando veas que empieza a espesar ya la tienes.
Deja reposar la mermelada antes de consumirla
Aunque puedes probarla al momento, la mermelada mejora mucho su sabor y textura después de unas horas (o incluso al día siguiente).
Personaliza la mermelada a tus gustos
Puedes darle un toque diferente a tu mermelada, añadiendo un poco de canela o vainilla.
Ideas para usar la mermelada
Como te comentaba al principio de la receta, esta mermelada de arándanos casera es muy versátil y puedes sacarle muchísimo partido en tu día a día. Es perfecta para disfrutarla en unas tostadas en el desayuno, aportando un toque dulce y ligeramente ácido que la hace irresistible.
Para mi también combina perfectamente con un yogur natural, añade además unos frutos secos o un poco de granola para conseguir un desayuno o merienda mas completo. Te aseguro que es una delicia la mezcla de yogur con esta mermelada.
Además, es un ingrediente ideal para dar un extra de sabor a tus postres favoritos: puedes utilizarla en mousses, como relleno de tartas de queso o incluso como topping para pancakes, gofres o helados.
Además también es ideal para dar un extra a muchos postres: puedes utilizarla en mousses, como relleno de algún bizcocho, como fondo para una tarta de queso o para acompañar, pancakes, gofres o helados… de verdad las opciones son múltiples.
Lo que hay que saber:
¿Cuánto tiempo hay que cocer la mermelada de arándanos?
El tiempo de cocinado suele ser unos 30 minutos. También va depender de la cantidad que hagas pues te tardara mas o menos, así como el agua que suelten y la textura que busques. Cuanto mas tiempo la cocines mas espesa te va quedar.
¿Se puede hacer mermelada de arándanos con arándanos congelados?
Si se puede, de echo yo he preparado la mermelada con arándanos congelados. Lo único que tienes que tener en cuenta que quizá suelten algo mas de agua y tarde un poco mas. A mi me gusta sacarlos una media hora antes de preparar la mermelada, pero puedes hacerlos directamente congelados. Como te digo al igual te sueltan un poco mas de agua y tardan un poco mas.
¿Por qué mi mermelada de arándanos queda líquida?
Si tu mermelada queda líquida, es porque le falta tiempo de cocción, o que los arándanos tengan mucha agua. Cocina unos minutos mas hasta que espese.
Mermelada de arándanos
Ingredientes
- 200 gramos de arándanos congelados.
- Zumo de una naranja o medio limón.
- Una cucharada de azúcar.
Instrucciones
Preparar los arándanos:
Si usas arándanos congelados como yo sácalos del congelador al menos 30 minutos antes de empezar a preparar la mermelada, para que se descongelen. Y los lavas bien con agua fría.Cocina la mermelada:
En una olla, pon los arándanos junto al zumo de una naranja o limón y una cucharada de azúcar. Si te gusta mas dulce puedes añadir un poco mas. E incluso puedes omitir el azúcar, y tener el sabor único de los arándanos. Y a fuego lento lo vas dejando que se vaya cocinando, poco a poco. Estarán unos 20 minutos, mas o menos o que veas que empiezan a soltar todo el agua.Comprobar el punto de la mermelada:
Para conseguir la textura deseada de mermelada, con un pasa pure ves chafando todos los arándanos hasta conseguir la textura deseada.Conservar la mermelada:
Esta mermelada es tan sencilla de preparar que no me gusta preparar mucha cantidad porque en nada la tienes lista y puedes disfrutar de ella. Pasa a un bol de cristal con tapa y deja enfriar, luego guarda en la nevera tapada. Esto en caso de consumo en uno o dos días.- Para guardarla mas tiempo ya tendrías que esterilizar los botes y cerrar al vacío.
- Pero como te digo es tan fácil y rápida de preparar que es mas sencillo de preparar la cantidad que vayas a consumir o necesitar y evitar el paso de esterilizar y cerrar al vacío.
Recetas de desayunos caseros
Si te ha gustado esta mermelada de arándanos casera, te animo a que sigas explorando otras ideas para disfrutar de desayunos deliciosos y hechos en casa. En mi blog encontrarás recetas sencillas, con ingredientes naturales y pensadas para que puedas combinarlas fácilmente entre sí y crear desayunos completos, equilibrados y llenos de sabor.
Por ejemplo, esta mermelada va quedar muy rica sobre unos croissants de mantequilla recién hechos. También puedes preparar tu propia mantequilla casera para llevar tus tostadas a otro nivel, o probar una alternativa diferente como la crema de anacardos, perfecta si buscas una opción más saludable.
Y si te gusta añadir un toque crujiente a tus desayunos, no te puedes perder la granola casera, ideal para acompañar yogures, fruta fresca o incluso combinarla con esta misma mermelada.
Te invito a que hagas clic en las imágenes de cada receta y descubras nuevas ideas para tus desayunos. Estoy segura de que te van a encantar o simplemente coger ideas para tus próximas recetas.
