¿Te apetece un desayuno o una merienda dulce, nutritiva, y llena de sabor? Estos muffins de zanahoria son la opción perfecta. Estos muffins no solo quedan super esponjosos y llenos de sabor sino que además son muy fáciles de hacer con ingredientes que estoy segura tienes en tu cocina.
En mi opinión lo que hacen irresistibles estos muffins de zanahoria es que no son demasiado dulces pero al mismo tiempo quedan muy jugosos y esponjosos. Si sigues un poco mi blog ya sabes que me encanta compartir postres caseros que no solo sean fáciles de hacer sino que sean prácticos e irresistibles. Y estos muffins lo tienen todo:
- Son perfectos para un desayuno o merienda.
- Se conservan bien varios días (Aunque ya te digo que van a volar).
- Son suaves, esponjosos y con el toque justo de dulzor.
- Puedes variar algunos ingredientes como te detallo en la receta, puedes usar una leche vegetal en lugar leche de vaca, usar una harina integral o una harina de avena o sustituir las nueces por otro fruto seco que tengas como unos anacardos o porque no unas pepitas de chocolate.
Así que no lo pienses mas sigue leyendo y descubre esta:
Receta de muffins de zanahoria.
Ingredientes muffins de zanahoria (para 12 muffins según el molde)
- 200 gramos de zanahoria rallada.
- 100 Ml de leche (puedes usar también una leche vegetal).
- 100 Ml de aceite suave.
- 200 gramos de harina de avena o harina integral.
- Medio sobre de levadura o polvo de hornear.
- 120 gramos de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 60 gramos de nueces picadas.
¿Cómo hacer muffins de zanahoria?
Como siempre que prepares algo de repostería, antes de empezar ten todos los ingredientes pesados y listo para poder utilizarlos a medida que lo indique la receta. De esta manera te será mucho mas sencillo seguir todos los pasos y no te dejarás ningún ingrediente.
Ahora que lo tenemos todos los ingredientes listos ya puedes empezar a preparar estos muffins de zanahoria:
- En un bol amplio pon los 3 huevos junto al azúcar y lo vas a batir muy bien con unas varillas eléctricas hasta conseguir doblar su volumen o que tengas una crema muy ligera y esponjosa.
- A los huevos batidos junto el azúcar añade el aceite suave y la leche (puedes usar leche vegetal si lo prefieres), y lo vuelves a batir un poco mas que se mezcle todo muy bien.
- Continua incorporando la harina de avena o integral previamente tamizada junto a la levadura. Y con una lengua y movimientos de arriba abajo lo mezclas muy muy bien que toda la harina este completamente integrada.
- Finalmente vas agregar la zanahoria rallada junto a los nueces troceadas. Lo mezclas muy bien.
- Ahora tapa con papel film y lleva a la nevera la masa de los muffins de zanahoria durante al menos unos 30 minutos.
Mientras tienes la masa en la nevera, enciende el horno para que esté precalentado cuando vayas a hornear y también prepara tu bandeja de muffins con las capsulas de muffins.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacas de la nevera y rellena los moldes unas 3 cuartas partes de cada uno. Yo he utilizado unos moldes que son bastante grandes y me han salido un total de 12 muffins. Si utilizas otro molde mas pequeño te saldrán mas.
Llevas al horno que tenias pre calentado a 180 grados. Y estarán unos 25 minutos. Pero como siempre os digo en todas mis recetas el tiempo de horneado puede variar no solo del tipo de horno sino también del molde que utilicemos. Si tus moldes de muffins son mas pequeños y utilizas uno de magdalenas el tiempo de horneado será menor.
Y claro como te decía antes pues te saldrán mas. Y pasado estos 25 minutos este es el resultado de estos increíbles muffins de zanahoria, de lo mas tiernos y super esponjosos.
Ahora viene lo mas difícil dejar que se enfríen para poder disfrutar junto a tu bebida favorita de estos deliciosos muffins de zanahoria. ¿Qué me dices te animas a prepararlos?.
Y esta es la presentación e interior de estos deliciosos muffins caseros.
Trucos y consejos para unos muffins perfectos
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Sácalos de la nevera por lo menos una hora antes de empezar la receta.
- No batas de mas una vez añadas la zanahoria. Solo lo justo para que se integre todo. Hazlo con una lengua y movimientos de arriba abajo.
- Reposa la masa en frío en la nevera al menos unos 30 minutos. Ayuda a realzar los sabores y la textura de los muffins.
- A tener en cuenta ajusta el tiempo de horneado según lo grande que sean los moldes. Si usas unos moldes pequeños el tiempo de horneado será menor.
Muffins de Zanahoria
Ingredientes
- 3 huevos.
- 200 gramos de zanahoria rallada.
- 100 ml de leche (o leche vegetal).
- 100 ml de aceite suave.
- 200 gramos de harina de avena o harina integral.
- Medio sobre de levadura.
- 60 gramos de nueces troceadas o otro fruto seco.
- 120 gramos de azúcar moreno.
Instrucciones
- En un bol amplio pon los 3 huevos junto al azúcar y lo vas a batir muy bien con unas varillas eléctricas hasta conseguir doblar su volumen o que tengas una crema muy ligera y esponjosa.
- A los huevos batidos junto el azúcar añade el aceite suave y la leche (puedes usar leche vegetal si lo prefieres), y lo vuelves a batir un poco mas que se mezcle todo muy bien.
- Continua incorporando la harina de avena o integral previamente tamizada junto a la levadura. Y con una lengua y movimientos de arriba abajo lo mezclas muy muy bien que toda la harina este completamente integrada.
- Finalmente vas agregar la zanahoria rallada junto a los nueces troceadas. Lo mezclas muy bien.
- Ahora tapa con papel film y lleva a la nevera la masa de los muffins de zanahoria durante al menos unos 30 minutos.
- Mientras tienes la masa en la nevera, enciende el horno para que esté precalentado cuando vayas a hornear y también prepara tu bandeja de muffins con las capsulas de muffins.
- Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacas de la nevera y rellena los moldes unas 3 cuartas partes de cada uno. Yo he utilizado unos moldes que son bastante grandes y me han salido un total de 12 muffins. Si utilizas otro molde mas pequeño te saldrán mas.
- Llevas al horno que tenias pre calentado a 180 grados. Y estarán unos 25 minutos. Pero como siempre os digo en todas mis recetas el tiempo de horneado puede variar no solo del tipo de horno sino también del molde que utilicemos. Si tus moldes de muffins son mas pequeños y utilizas uno de magdalenas el tiempo de horneado será menor.
Recetas de magdalenas caseras:
Si te han gustado estos muffins de zanahoria, te invito a que puedas explorar otras opciones de magdalenas caseras que tienes en el blog, donde vas a poder encontrar diferentes propuestas o simplemente coger ideas para tus nuevas recetas.
Te dejo a continuación el enlace a algunas de las recetas de magdalenas caseras que vas a encontrar, solo tienes que clicar en la imagen y te llevará directamente a la receta. ¿Con cuál de estas magdalenas vas a sorprender a todos en casa?
