Hace mucho tiempo que quería compartiros esta receta de Mejillones con Salsa Marinera, porque están espectaculares y son muy fáciles de hacer. Hay muchas maneras de hacer unos mejillones al vapor con un poco de limón y una hojita de laurel y un poco de pimienta (Así a mi personalmente también me gustan mucho) , los podemos hacer rellenos y gratinarlos, utilizarlos en los arroces… pero a mi la manera que mas me gustan es a la marinera con esta salsa que esta deliciosa.
Al final del artículo os dejo la receta de estos Mejillones en Salsa Marinera en formato pdf para que os la podáis guardar, con un diseño que nos parece muy bonito y práctico y espero que os guste, para que os la podáis guardar donde queráis y con acceso directo de nuevo al blog por si os falta mas información.
Antes de empezar con la receta veamos un poco las propiedades de los mejillones que son una gran fuente de proteínas y tienen muchísimos beneficios.
Fuente: Revista ConSalud Beneficios de los Mejillones
Si te gusta la idea vamos ya a por esta:
Receta Mejillones a la Marinera
Ingredientes Mejillones a la Marinera
- 1/2 de Mejillones
- 1 Cebolla pequeña (Tipo cebolleta)
- 1 Diente de ajo
- 2 Tomates maduros medianos o 3 pequeños
- 1 Copa de vino blanco
- 1 Cucharadita de harina
- 20 Gramos de almendras o avellanas
- Perejil, 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Como siempre os digo a mi me gusta tener una pequeña mise en place de todos los ingredientes que voy a utilizar antes de empezar a cocinar. En este caso lo que voy hacer antes de elaborar la receta es:
- Lavar con agua fría y limpiar los mejillones, quitándoles las barbas. Además si veis que alguno esta abierto lo podéis desechar ya que podría arruinarnos el plato. (A parte de no sentarnos bien)
- Cortamos en trocitos pequeños tanto la cebolla como el diente de ajo
- Rallamos los dos tomates
- Preparamos la picada para tenerla también lista con el perejil y las almendras y avellanas
Para hacer la picada en un mortero ponemos las avellanas y almendras con un poco de perejil cortado en trozos y lo vamos trabajando todo hasta que este todo bien mezclado y nos quede como una especie de pasta. Al principio parece que cuesta un poco pero con paciencia se consigue fácilmente
Ahora ya lo tenemos todo listo para empezar nuestra receta:
¿Cómo se hace la Salsa Marinera para los Mejillones?
Ponemos la olla donde vamos hacer nuestros mejillones a fuego no muy alto con un par de cucharadas de aceite de oliva yo he utilizado virgen extra porque me gusta ese sabor intenso del aceite pero puedes utilizar de 0,4. Añadimos la cebolla y el diente de ajo que hemos cortado en trocitos previamente y dejamos que se vayan haciendo poco a poco a fuego lente.
Cuando la cebolla esté traslucida añadimos el tomate rallado y le damos un par de vueltas y a continuación agregamos también la copa de vino, y dejamos que se vaya haciendo hasta que el vino se haya evaporado (Añadimos las hojas de Laurel). . Es el momento de incorporar la cucharadita de harina y dejarlo unos 5 minutos mas hasta que se integre bien. Finalmente vamos añadir nuestra picada a la salsa y lo mezclamos todo bien. La salsa ya la tenemos lista
Ahora es el momento de añadir los mejillones y tapamos nuestra olla para que se vayan abriendo con el vapor y el agua que van soltando es suficiente pero si ves que se te seca un poco la salsa puedes añadir un poquito de agua. Y ya los tendremos listos para degustar un plato fácil, lleno de proteínas y lo mejor es que esta muy muy rico.
Os dejo a continuación como siempre en la Galería el detalle en fotos de todo el proceso.
Mejillones en Salsa Marinera
Trucos y Consejos para una Salsa Marinera perfecta
- Deja hacer la cebolla junto al diente de ajo poco a poco a fuego lento hasta que estén bien hechos
- Deja que el tomate se haga bien a fuego lento
- Haz una picada le dará un toque diferente a tu salsa y luego te vas a encontrar esos trocitos pequeños de la almendra o avellana en la boca
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Aquí tenéis la Receta en formato pdf para que os la podáis guardar donde queráis.