Que decir sobre los tomates, a mí me encantan, creo que es uno de esos vegetales de los que no podría prescindir nunca. Un buen tomate verde partido por la mitad con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, o un buen gazpacho en verano, o unos tomates cherry en cualquier ensalada, tantas opciones deliciosas… pero la receta de hoy es una rica salsa de tomate casera con tomates naturales, que vamos a hacer al horno poco a poco dejando que vayan soltando todos sus jugos.
Para hacer esta salsa de tomate yo he utilizado tomates de rama, pero podrías utilizar cualquier tomate maduro o un tomate de pera, eso si intentar que estén bien maduros. Os dejo a continuación con el detalle de la receta
receta salsa de tomate casera
- Medio Kilo de tomates de rama
- 1 Cabeza de Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer salsa de tomate casera?
Antes de nada empezaremos lavando bien nuestro tomates, una vez lavados y secados les cortaremos la parte de arriba y los colocaremos en una bandeja.
Yo he utilizado dos bandejas pequeñas de cristal, pero lo ideal sería ponerlos juntos en una misma bandeja de preferencia una de cristal tipo pirex.
Añadimos también los dientes de ajos enteros sin pelar.
Añadimos un poquito de sal y pimienta a nuestros tomates y un chorrito de aceite virgen extra en el centro de cada uno de ellos.
Cerramos nuestras bandejas con papel de aluminio y los introducimos en el horno que tenemos previamente calentado a 170 Grados con calor arriba y abajo.
Los tendremos mas o menos una hora.
Pasado ese tiempo sacamos del horno nuestras bandejas y les retiramos el papel de aluminio.
Como verás los tomates aún no están hecho, los volveremos a poner en el horno esta vez sin el papel de aluminio para que continúen haciéndose poco a poco y así soltar todos sus jugos, durante unos 45 minutos mas.
Trascurridos estos otros 45 minutos ya los tendremos asados y habrán soltado todos sus jugos.
Los sacamos del horno y con cuidado los vamos pelando con paciencia y colocando en el vaso batidor, haremos lo mismo con los dientes de ajo los vamos pelando y colocando también en el vaso.
Las pieles que vamos retirando las vamos dejando en la misma bandeja y junto a los jugos que han soltado los tomates lo pasamos todo por un colador y añadimos también eses jugo y ya lo podremos batir todo junto.
Finalmente os recomiendo poner en una sarten a fuego lento la salsa de tomate durante unos 10/15‘ para que termine de perder todo el agua.
Y ya tenemos lista nuestra salsa de tomate casera con tomates naturales que esta para chuparse los dedos.
salsa de tomate casera
A mi esta salsa de tomate casera con tomates naturales me encanta la puedes utilizar para un plato de pasta, como base para una pizza, para un sofrito de un arroz o una carne…
trucos y consejos para una salsa de tomate casera perfecta
- Si no quieres pelar los tomates una vez salidos del horno, otra opción es pasar los tomates junto a los ajos por un pasapurés
- Quieres un toque diferente a tu salsa de tomate casera con tomates naturales, prueba a poner asar otras verduras como un pimiento rojo o verde o una cebolla
- Una vez hemos pasado por el vaso batidor la salsa, ponla en un sarten o un cazo a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que termine de perder todo el agua
- Este será el momento de rectificar de sal y pimienta. Y puedes añadir una cucharadita pequeña de azúcar para que pierda la acidez
salsa de tomate casera con tomates naturales
recetas de salsas caseras
Si te gustan las salsa caseras te invito a que visites la sección que tienes en el blog de Recetas de Salsas donde a parte de esta deliciosa salsa de tomate casera con tomates naturales vas a poder encontrar diferentes propuestas.
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