Si te gustan los arroces, tienes que probar este Arroz con Costilla de Cerdo, es un arroz que va aquedar super sabroso y además muy fácil de hacer, lo único que te recomiendo es que al ser la Costilla el ingrediente principal que acompaña este arroz se de buena calidad.
Pide en tu carnicería de confianza que te corten en trozos mas o menos iguales la costilla (trozos mas o menos como los que veras en las fotos del detalle de la receta.).
Bueno como lo importante es ver como hacer este Arroz no me enrollo mas y te dejo ya con esta:
Receta de Arroz con Costilla de Cerdo
- 160 Gramos de Arroz (Calculamos aproximadamente unos 80 gramos de arroz por persona)
- Costilla de Cerdo cortada en Trocitos
- 1 Cebolla tierna
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Tomate maduro rallado
- 1 Pimiento verde o rojo
- Caldo de verduras o pollo
- Sal al gusto
- Opcional un poco de pimentón dulce y picante
¿Cómo hacer Arroz con Costilla de Cerdo?
- Ponemos en la cazuela que vayamos hacer el arroz, un par de cucharadas de Aceite de Oliva, a fuego medio alto, y cuando este caliente vamos a dorar la Costilla de Cerdo por todos los lados. Una vez bien dorada la retiramos a un plato y la reservamos.
- Seguidamente freímos las tiras de pimiento y cuando estén doradas las retiramos también.
- Pasamos a pochar la cebolla con los dos dientes de ajo a fuego bajo, durante unos 5 minutos mas o menos o que veamos que esta transparente (Podemos añadir un poquito de azúcar moreno para caramelizarla un poco y que tenga un toque especial)
- Cuando este le añadimos el tomate rallado y dejamos también que se vaya haciendo poco a poco hasta que reduzca (Durante unos 7/8 minutos también a fuego lento) . De manera opcional le puedes añadir un poco de pimento dulce y picante.
- Le añadiremos el arroz y lo mezclamos bien para que los granos de arroz cojan todo el sabor de nuestro sofrito.
¿Qué tipo de Arroz utilizar?
Tip a tener en cuenta:
Hay muchos tipos de Arroces, pero para hacer este tipo de Arroz en Cazuela yo os recomiendo de utilizar un Arroz Redondo, que va a quedar muy suelto y entero y va absorber todos los sabores.
Tenemos el caldo de verduras o pollo caliente, sino tienes caldo puedes usar agua aunque en ese caso te recomiendo que le puedas añadir una pastilla de Caldo concentrado vamos el Avecrem de toda la vida, (Os dejo el enlace por si alguien no lo conoce) porque aunque hagamos un muy buen sofrito y utilicemos productos de buena calidad lo que le va a dar ese punto de sabor especial a nuestro arroz va ser el caldo con el que lo vamos hervir.
Le añadimos el caldo cubriendo mas o menos menos la mitad (o que todo el arroz quede cubierto). Le incorporamos las Costillas de Cerdo y las tiras de pimiento. Será el momento de rectificar de sal y dejamos que se vaya haciendo nuestro Arroz con Costilla de cerdo durante unos 18 minutos mas o menos.
Vamos vigilando que no se nos quede seco y se le añadimos un poco mas de caldo si fuera necesario. Pasado ese tiempo y que el Arroz este hecho lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Y este es nuestro arroz reposado y listo para disfrutar
Arroz con Costilla de Cerdo
Recetas de Arroz
Si quieres otras ideas de Recetas con Arroz te dejo el enlace algunas de las Recetas que podrás encontrar en el blog tanto dulces como saladas. Como un Arroz con leche pero utilizando leche de vegetal de Avena o una Ensalada de Arroz Integral ideal para llevar al trabajo o uno de mis arroces preferidos un Arroz Meloso con Setas
