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Hola a todos y bienvenidos un día mas a Mycookingdates. Ya tenemos aquí el verano y con él esos días de calor que lo último que queremos es pasarnos mucho rato en la cocina. Deja preparada esta Ensalada de Arroz Integral antes de irte a la playa o piscina y cuando vuelvas tendrás un plato super saludable y muy rico.
Aunque también esta ensalada es ideal para llevarla a la oficina, como verás la puedes tener lista del día anterior en la nevera, lo único que se va a tardar un poco mas es en cocer el arroz integral ya que lleva un poco mas de tiempo.
Si te gusta la idea os dejo ya con la:
Receta Ensalada de Arroz Integral
- 100 Gramos de Arroz Integral
- Medio Pepino
- 1 Zanahoria Mediana
- Media Cebolleta
- Tomatitos Cherry
- Palitos de Cangrejo o Surami
- Semillas de Amapola, Chía, pipas…
A tener en cuenta:
El tiempo de cocinado del Arroz Integral es diferente al Arroz Blanco y va a tardar mas en hacerse. Estará entre 35-40′ , dependiendo de la cantidad de arroz y agua. Es recomendable también lavar bien el arroz antes de usarlo
¿Cómo hacer Ensalada de Arroz Integral?
- Lo primero que haremos será lavar bien el Arroz Integral, incluso podemos poner en remojo uno 5 minutos en un bol amplio.
- Ponemos una olla con agua al fuego (añadimos un puñado de sal) y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos que se vaya cociendo tardará unos 35/40′ o hasta que veas que esta al dente. No lo tengas a fuego muy alto y con abundante agua.
- Mientras se va haciendo nuestro arroz integral, lavamos y cortamos en trozos pequeños todos los ingredientes que le vamos añadir a nuestra Ensalada de Arroz Integral y lo vamos poniendo todo en un bol amplio.
- Cortamos en trozos pequeños primero todas las verduras: Medio pepino, media cebolleta, la zanahoria y los tomatitos cherry
- También cortamos el sucedáneo de Cangrejo.
- Y finalmente añadiremos las semillas: Amapola, chía y las pipas
- Cuando lo tengamos rectificamos de sal y ponemos también un poquito de pimienta recién molida al gusto. lo mezclamos todo y reservamos.
- Un vez el arroz este al dente lo escurrimos y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción y que el grano nos quede suelto.
- Cuando este bien escurrido y suelto lo mezclamos bien con el resto de ingredientes. Y lo cubrimos con papel film para llevarlo a la nevera
- Lo sacamos unos 20 minutos antes de servir para que este un poco a temperatura ambiente. Y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen y lo volvemos a mezclar. Y ya tendremos lista esta riquísima y saludable Ensalada de Arroz integral
Como siempre os dejo en la Galería de Imágenes el detalle con el paso a paso para que lo tengáis de manera mas visual
Ensalada de Arroz Integral
Tips :
Lo ideal de esta ensalada es que puedes añadirle lo que mas te guste o tengas en casa. Yo la he hecho con verduras frescas como el Pepino, tomates… Pero podrías añadirle lo cualquier otra cosa como un poco de atún, maíz dulce, unas gambas saladas troceadas, un huevo duro…
Esta ensalada también es ideal para llevarla al trabajo, con ella tendrás una comida rica y saludable, en este caso te recomiendo te la lleves sin aliñar. Y antes de comerte la ensalada le añades unas gotas de Aceite de Oliva
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