Huevos con Tomate

¡Bienvenidos un día mas a MyCookingDates! Hoy vengo con una receta muy especial que me trae recuerdos de mi infancia. ¡Huevos con Tomate! Mi madre los hacía siempre y estoy emocionada de compartir esta receta en el blog.

Lo mejor es que es muy fácil de hacer, solo necesitamos un poco de pimiento verde, cebolla tierna y tomate fresco rallado para hacer un delicioso pisto. Cuando esté listo, agregamos los huevos y ¡listo!

Quedan riquísimos y por supuesto no hay que olvidarse del Pan. Pero no nos adelantemos y vayamos por partes. Si te gusta la idea sígueme que vamos ya a por esta:

Receta Huevos con Tomate

¿Cómo hacer Huevos con Tomate?

A tener en cuenta, he utilizado una sarten de 18 centímetros para preparar dos huevos. Si quieres hacer mas deberás usar una sarten un poco mas grande y doblar las cantidades de las verduras. Ahora si vamos a por el paso a paso.

1. Lo primero que vamos hacer es preparar las verduras las lavamos bien. Y cortamos en trozos pequeños tanto el pimiento verde como la cebolleta . También rallamos los tomates (utilizaremos 3 o 4 según lo grandes que sean, es importante que estén bien maduros)
2. Ahora que tenemos ya las verduras listas, ponemos una sarten a fuego medio con dos cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra. Y cuando empiece a coger calor agregamos el pimiento y la cebolla y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.
3. Cuando veamos que empiezan a coger color añadimos el tomate rallado y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo. Y de manera opcional puedes añadirle un poco de cayena si tu gusta que tengan un toque picante. Rectificamos de sal y pimienta.
4. Cuando veamos que el tomate ya esta hecho… yo lo he tenido durante unos 15′ mas o menos. Cascamos en la misma sarten los huevos con cuidado que no se nos vayan a romper.
5. Y cubrimos con una tapa transparente para que se vayan haciendo. Cuando veamos que la clara esta hecha ya los tendremos listos nuestros Huevos con tomate para disfrutar.

Huevos con Tomate

Recetas con Tomate

A parte de los huevos el ingrediente principal para hacer esta receta, son unos buenos Tomates Maduros. Me encantan los tomates realmente creo que es de esas verduras que no podría prescindir nunca. Por eso en el blog tenéis una sección de Recetas con Tomate, donde podrás encontrar nuevas propuestas o simplemente inspirarte para tus nuevas recetas.

Como un delicioso Carpaccio de Tomate o una Ensalada de Atún y Tomate o una de mis ensaladas preferidas Ensalada de Tomate y Aguacate

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