Macarrones con Verduras

Que rico es un buen plato de Pasta, si eres un pastalover como yo te invito a que pruebes estos Macarrones con Verduras, un plato de pasta acompañado con muchas verduras. Vamos hacer un sofrito con todas las verduras, para acompañar a la pasta.

Y para hacerlo aún mas irresistible podemos gratinarlo al horno para darle el toque final.

Si te gusta la idea sígueme que vamos ya a por esta:

Receta de Macarrones con Verduras

¿Cómo hacer Macarrones con Verduras?

Antes de empezar vamos a cortar en trocitos pequeños todas las verduras yo he utilizado: Cebolla tierna, un diente de ajo, Zanahoria, calabacín, champiñones y tomatitos Cherry, aunque podrías usar las verduras que mas te gusten o tengas en casa.

No os indico cantidades de las verduras, podéis poner mas o menos según vuestros gustos. Como referencia he utilizado para dos raciones: 1 Cebolleta tierna, 1 diente de ajo, 2 Zanahorias medianas, Medio calabacín, 4 Champiñones grandes, y unos 10 Tomatitos Cherry. Todo como os digo cortado en trozos pequeños.

1. Ponemos una sarten a fuego medio con un poco de Aceite de Oliva y vamos a pochar la cebolla junto al diente de ajo, poco a poco.
2. Cuando veamos que empieza a estar transparente le añadimos las zanahorias y las dejamos hacer durante unos 3 o 4 minutos
3. Seguidamente le añadimos los Champiñones junto al calabacín y que se vayan haciendo. Durante también unos 4 minutos mas
4. Y finalmente le añadimos los Tomates Cherry. Y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 15 minutos a fuego bajo.
5. Si quieres añadirle alguna especie ahora sería el momento: un poco de cúrcuma o un poco de Pimentón dulce y un poco de picante…. O lo que mas te guste

Mientras se va haciendo nuestro Sofrito de Verduras, vamos a hervir la Pasta. Ponemos una olla con abundante y sal y cuando empiece a hervir añadimos la pasta en este caso Macarrones, aunque podría usar cualquier otro tipo de pasta corta: Espirales, lacitos…. seguimos el tiempo de cocción que indica el fabricante y la escurrimos.

Mezclamos los macarrones con el sofrito de verduras.

Y ya estarían listos para disfrutar, aunque si quieres podemos gratinar nuestros Macarrones de Verduras, pasamos a una bandeja la pasta y la cubrimos con Queso tipo emmental o que funda bien o un queso parmesano. Tenemos el horno encendido con la función de Gratinador y en unos 5 minutos los tendremos todos tostaditos y con el Queso fundido.

Macarrones con Verduras

Recetas de Pasta

¿Quieres otras ideas de Recetas de Pasta? Te invito a que visites la sección que tienes en el Blog.

Donde podrás encontrar diferentes propuestas como unos Macarrones Gratinados al Horno, tal y como los hacía mi madre y que eran (bueno son) uno de mis platos preferidos o una Pasta con hecha con Salsa Carbonara con nata o una Salsa Boloñesa de Pollo.

Todas recetas muy fáciles de hacer y que están irresistibles… ¿Te animarías a preparar alguna de ellas?