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Si te gustan los Risottos, ese arroz tan Cremoso y con el toque final del Queso Parmesano, te invito a que pruebes este Risotto al Vino Tinto, un Risotto que no te va a dejar indiferente, con sutil sabor del vino junto la Cremosidad de este arroz.
La Verdad es que esta receta es un 10 y si la pruebas no será la última vez que la hagas.
Receta Risotto al Vino tinto
- 2 Chalotas o una Cebolleta
- 160 Gramos de arroz tipo arborio (Calculamos aproximadamente unos 80 gramos por persona)
- 10 Cl de vino tinto
- 30 Gramos de Queso Parmesano
- Unos dados de mantequilla
- Caldo de Verduras o Pollo (Si no tienes en su defecto puedes usar Agua aunque el sabor será diferente)
¿Cómo hacer Risotto al Vino Tinto?
- Lo primero que vamos hacer es cortar las Chalotas en trozos muy pequeños.
- Ponemos a fuego bajo la cazuela que vayamos a cocinar el Risotto y le añadimos dos dados de mantequilla, cuando este fundida añadimos las chalotas y dejamos que se vayan pochando poco a poco.
- Cuando la Chalota este bien pochada, le añadimos el arroz y lo tostamos durante un par de minutos.
- Ahora es el momento de añadir el vino tinto y dejamos que se vaya evaporando todo el alcohol
- Una vez evaporado todo el Alcohol del vino tinto, vamos a ira añadiendo el Caldo de Verduras o de Pollo que habremos puesto al fuego para que este caliente.
- Iremos añadiendo el caldo poco a poco a medida que veamos que el arroz lo necesita… y los vamos removiendo con una cuchara de palo.
- Pasados unos 14 minutos y que vemos que el arroz esta cocinado lo retiramos del fuego.
- Y le añadimos el Queso parmesano y una nuez de mantequilla lo mezclamos todo muy bien para que se integre y nos quede muy muy cremoso.
- Dejamos reposar unos minutos tapado con un trapo de cocina limpio, antes de servir.
Y ya lo tenemos listo para disfrutar, para acompañarlo he preparado una Galleta de Queso Parmesano hecha en la Freidora de Aire, simplemente ponemos un poco de papel de horno en el fondo de la Freidora y agregamos el queso parmesano rallado, lo tendremos durante unos minutos a 180 Grados vamos vigilando que se va tostando, le damos la vuelta y unos minutos mas.
Dejamos enfriar y listo a parte de estar riquísimo le va a dar un toque diferente al:
Risotto al Vino Tinto
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