Me encanta la Salsa de Pesto hecha con un buena Albahaca fresca. Aunque la receta originaria esta hecha con Piñones hoy os traigo la versión de Pesto de Nueces. Vamos a conseguir la misma textura y con el sabor tan peculiar de esta salsa gracias a la Albahaca fresca.
Y evitamos gastarnos una fortuna en piñones para hacer una Salsa. Si te gusta la idea sígueme que vamos ya a por esta:
Receta de Pesto de Albahaca y Nueces
- 40 Gramos de Nueces
- 30 Gramos de Parmesano
- 40 Gramos Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- 1 o 1/2 Diente de ajo
¿Cómo hacer Salsa de Pesto con Nueces?
- Lo primero que vamos hacer para preparar este Pesto de Nueces es separar las hojas de los tallos, ya que para hacer esta Salsa de Pesto con Nueces solo vamos a utilizar las hojas de la Albahaca.
- Ponemos una olla con abundante agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de Albahaca durante unos segundos, las sacamos y las pasamos a una fuente que tenemos con agua y unos hielos, para así cortar la cocción y conseguir un Pesto con un color verde intenso.
- Cuando las tengamos las escurrimos.
- Ahora simplemente vamos a poner en el vaso batidor: Las nueces troceadas, el queso parmesano, el diente de ajo (cortado en trocitos pequeños) y la Albahaca. Cubrimos con Aceite de Oliva Virgen extra hasta la mitad mas menos y con un Minipimer lo batimos todo muy bien.
- Hasta que este completamente triturado y bien emulsionado, si ves que necesita un poco mas de aceite porque te ha quedado muy espeso se lo vas añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
He preparado unos espaguetis para utilizar este Pesto de Nueces, con las cantidades que os indico tendremos para unas dos raciones ( 200 Gramos de espaguetis)
Os dejo la presentación de este plato de:
Espaguetis con Salsa de Pesto
Recetas de Pasta
Y para los amantes de la Pasta te invito a que visites la sección de Recetas de Pasta del Blog donde podrás encontrar diferentes propuestas o nuevas ideas para tus recetas. Como la Pasta que se hizo viral en Tik tok de Queso Feta y Tomates Cherrys o una Pasta a la Carbonara y la Deliciosa pasta con Salsa Alfredo todas muy fáciles de hacer e increíblemente ricas si eres un “Pastalover” como yo.
