Verduras a la plancha
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Verduras a la Plancha

Que hay mejor que unas Verduras frescas a la plancha. Para esta parrillada de verduras vamos a utilizar: Calabacin, berenjena, Zanahorias, Champiñones, Cebolla tierna, tomates, pero puedes hacerlas con tus verduras favoritas como unos espárragos trigueros, unas endivias, o unas patatas hervidas que luego pasaremos por la plancha, Todas ellas van a quedar igual de ricas y saludables.

Receta de verduras a la plancha

Ingredientes:

  • Verduras frescas:
    • Un Calabacin
    • Una Berenjena
    • Zanahorias
    • Champiñones
    • Cebolla tierna
    • Tomates
  • Un poquito de aceite de oliva virgen extra
  • Salsa para Acompañar: Vinagreta de Mostaza y miel


Como hacer verduras a la plancha

Lo primero que vamos hacer es lavar bien todas nuestras verduras, una vez bien limpias las vamos a ir cortando en diferentes formas y tamaños.

El Calabacin y la berenjena lo cortamos en rodajas no gruesas mas o menos de medio centímetro cada una, con las zanahorias vamos hacer unos bastoncitos, la cebolleta y el tomate los partimos por la mitad y los champiñones los dejamos enteros.



Tenemos nuestra plancha al fuego medio / alto y pintamos con un poco de aceite toda la base de la plancha. Cuando este caliente vamos haciendo nuestras verduras, que habremos sazonado previamente. Las tendremos entre unos 6/7′ por cada lado dependiendo de si las queremos mas hechas o las preferimos que queden al dente. Empezamos por las Zanahorias junto a la cebolla tierna, luego haremos el calabacín y la berenjena, seguimos con los chmpiñones y finalmente el tomate.



Vamos retirando de la plancha a medida que se vayan haciendo y colocando las verduras en una bandeja, cuando las tengamos listas podemos montar nuestro plato.



Para acompañar estas verduras a la plancha hemos preparado una vinagreta de mostaza y miel muy fácil de hacer, con dos partes de aceite virgen extra y una de mostaza y miel. Con un batidor manual lo mezclamos todo bien hasta que quede bien emulsionado.

Pero para mi la mejor salsa para acompañar las verduras a la plancha es una deliciosa Salsa Romesco.


Salsa romesco

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Ana Laborda Estefania
Ana Laborda Estefania