Que hay mejor que unas Verduras frescas a la plancha. Para esta parrillada de verduras vamos a utilizar: Calabacin, berenjena, Zanahorias, Champiñones, Cebolla tierna, tomates, pero puedes hacerlas con tus verduras favoritas como unos espárragos trigueros, unas endivias, o unas patatas hervidas que luego pasaremos por la plancha, Todas ellas van a quedar igual de ricas y saludables.
Receta de verduras a la plancha
Ingredientes:
- Verduras frescas:
- Un Calabacin
- Una Berenjena
- Zanahorias
- Champiñones
- Cebolla tierna
- Tomates
- Un poquito de aceite de oliva virgen extra
- Salsa para Acompañar: Vinagreta de Mostaza y miel
Como hacer verduras a la plancha
Lo primero que vamos hacer es lavar bien todas nuestras verduras, una vez bien limpias las vamos a ir cortando en diferentes formas y tamaños.
El Calabacin y la berenjena lo cortamos en rodajas no gruesas mas o menos de medio centímetro cada una, con las zanahorias vamos hacer unos bastoncitos, la cebolleta y el tomate los partimos por la mitad y los champiñones los dejamos enteros.
Tenemos nuestra plancha al fuego medio / alto y pintamos con un poco de aceite toda la base de la plancha. Cuando este caliente vamos haciendo nuestras verduras, que habremos sazonado previamente. Las tendremos entre unos 6/7′ por cada lado dependiendo de si las queremos mas hechas o las preferimos que queden al dente. Empezamos por las Zanahorias junto a la cebolla tierna, luego haremos el calabacín y la berenjena, seguimos con los chmpiñones y finalmente el tomate.
Vamos retirando de la plancha a medida que se vayan haciendo y colocando las verduras en una bandeja, cuando las tengamos listas podemos montar nuestro plato.
Para acompañar estas verduras a la plancha hemos preparado una vinagreta de mostaza y miel muy fácil de hacer, con dos partes de aceite virgen extra y una de mostaza y miel. Con un batidor manual lo mezclamos todo bien hasta que quede bien emulsionado.
Pero para mi la mejor salsa para acompañar las verduras a la plancha es una deliciosa Salsa Romesco.
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