Berenjenas Gratinadas

Me encantan las Berenjenas al igual que los Calabacines son dos de mis verduras preferidas por lo versátiles que son y las muchas recetas que podemos hacer con estas verduras. La Receta de hoy son unas Berenjenas Gratinadas muy fáciles de hacer y realmente está riquísimas.

Además esta receta la puedes tener preparada con antelación y simplemente 10 minutos antes de comer encender el horno para gratinarlas. Estarán listas en 5 minutos.

Las Berenjenas son una Verduras que tienen muchas propiedades y Beneficios. Pero como siempre os digo yo no soy nutricionista por eso os dejo el enlace del articulo que tienen en la Revista Cuerpo y Mente sobre las Propiedades de las Berenjenas por si queréis mas información.

Os dejo un pequeño resumen sacado del Artículo que os dejado enlazado.

Ahora si sin mas vamos ya a por esta:

Receta Berenjenas Rellenas al Horno

¿Cómo hacer Berenjenas Gratinadas al Horno?

1. Lo primero que vamos hacer es lavar muy bien las Berenjenas. Cuando estén limpias las cortaremos por la mitad y les haremos unos cortes tal como os muestro en las siguientes imágenes.
2. Las colocamos en una Bandeja de horno y les añadimos sal y pimienta al gusto y uno poco de AOVE por encima y las llevaremos al horno durante unos 40′ (tardarán mas o menos según lo grandes que sean) a 200 Grados.

Mientras se van haciendo las Berenjenas en el horno, vamos a preparar el relleno. Haremos una salsa boloñesa muy sencilla.

Berenjenas Rellenas de Boloñesa

3. Ponemos una sarten con un poco de Aceite a fuego medio y empezaremos pochando poco a poco la cebolla junto al diente de ajo todo bien picadito.
4. Cuando veamos que la cebolla esta transparente le añadiremos la carne picada y dejamos que se vaya cocinando la carne.
5. Finalmente añadimos el tomate rallado, bajamos el fuego y dejamos hacer durante unos 20′ nuestra salsa boloñesa. Es el momento de rectificar de sal y añadirle las especias que mas te gusten (un hoja de laurel, un poco de cúrcuma, un poco de romero) .
6. Cuando este retiramos del fuego y reservamos

¿Cómo vaciar las Berenjenas?

Para vaciar las Berenjenas vamos a dejar que se enfríen completamente. Una vez frías con una cuchara las vamos vaciando poco a poco y con cuidado de que no se rompa la piel.

Vamos añadiendo la carne de las Berenjenas a nuestra Salsa Boloñesa y cuando tengamos toda lo mezclamos muy bien. Ahora ya lo tenemos todo listo para rellenar las Berenjenas.

Finalmente Rellenamos las Berenjenas vacías con la Salsa Boloñesa y la carne de las Berenjenas Asadas y finalmente le ponemos Queso parmesano (o que tu prefieras) por encima.

Y ya tenemos listas las Berenjenas para que vayan al horno. Ponemos la función de Gratinador a 250 Grados. Y en unos 5 minutos tendremos nuestras Berenjenas Gratinadas listas para disfrutar.

Berenjenas Gratinadas

Recetas con Berenjenas

Te gustarían otras ideas de Recetas con esta super verdura tan versátil y rica, te invito a que visites la sección del blog de Recetas de Berenjenas donde podrás encontrar diferentes propuestas como unas Berenjenas rebozadas con cerveza o rebozadas sin Huevo o una clásicas Berenjenas fritas con miel y muchas mas.