Hoy quiero compartir una receta muy sencilla de preparar y que te va a sorprender por lo fácil que es hacerla y el juego que le puedes sacar. Los pepinos en vinagre nunca pasan de moda y preparados en casa van a tener un sabor y textura que nada tienen que ver con los que puedes encontrar en los supermercados.
Los pepinos en vinagre como verás en el detalle de la receta se prepararan a partir de pepinos frescos que vas a dejar reposar en una mezcla de vinagre y agua, y a la que vas poder añadir especias o hierbas aromáticas según tu gusto.
Esta receta tan sencilla da como resultado un encurtido ligero, crujiente y lleno de sabor. La verdad que preparar pepinos en vinagre en casa merece realmente la pena porque no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar.
Como te digo es un receta fácil y rápida de preparar, luego simplemente hay que tener paciencia con el tiempo de reposo. En el detalle de la receta tienes todo el proceso paso a paso, con fotos, para que veas lo sencillo que es y puedas animarte a prepararlos sin dudas.
Si te gusta la idea te invito a que sigas leyendo y descubras como prepararlos, así sin mas vamos ya a por esta:
Receta de pepinos en vinagre
Ingredientes pepinos en vinagre
- 2 Pepinos pequeños.
- 100 ml de agua.
- 100 ml de vinagre de manzana.
- Una cucharada de café de azúcar.
- Una cucharada de café de sal.
- Opcional: granos de pimienta, o pimienta recién molida, una hoja de laurel.
- Un tarro de cristal que cierre herméticamente.
¿Cómo hacer pepinos en vinagre paso a paso?
- Preparación de los pepinos.
Yo te recomiendo utilizar unos pepinos pequeños de los tipo pepinos baby son pepinos con una piel fina y un sabor mas dulzón o sino utiliza un pepino tipo holandés.
Los lavas muy bien ya que los vamos hacer con su propia piel. Un vez lavados los secas con un poco de papel absorbente o un trapo limpio.
Y con una mandolina o un cuchillo los vas cortando en rodajas.
Escúrrelos con las manos ya vas ver que sueltan mucha agua.
Y los pones en un bote de cristal, y los reservas. - Elaboración del vinagre.
Hay que utilizar la misma parte de agua que de vinagre. En un cazo pequeño ponemos 100 ml de agua junto a la cucharada de azúcar y sal y lo pones a fuego bajo.
Simplemente lo que queremos es que es disuelva el azúcar y la sal, en un par de minutos lo tendrás.
Añade el vinagre de manzana y lo mezclas con una varillas. - Reposo de los pepinos en vinagre.
Rellena el bote con los pepinos con la mezcla de agua y vinagre una vez este fría, hasta cubrirlo por completo. Aquí puedes añadir unos granos de pimienta, o un poco de pimienta molida o incluso una hojita de laurel.
Cierra herméticamente el bote y lo llevas a la nevera por un mínimo de 5 horas. Aunque lo ideal es dejarlos 24 horas para que cojan todo el sabor del vinagre y especias.
¿Cómo conservar los pepinos en vinagre?
Una vez preparados hay que guárdalos bien. Como te decía en el detalle de la receta los pepinos deben quedar cubiertos por completo con el líquido del vinagre y agua, ya que esto va ayudar a mantener su sabor y textura. Y el bote debe poder cerrarse herméticamente.
Hay que guardarlos en la nevera, donde se van a conservar durante varios días. Aunque si notas algún olor extraño o cambio de color o en la textura lo mejor es no consumirlo.
Preguntas y respuestas sobre los pepinos en vinagre
¿Cuánto tiempo de reposo necesitan los pepinos en vinagre antes de consumirlos?
Yo suelo dejarlos reposar un mínimo de 24 horas en la nevera antes de consumirlos. Aunque los puedes probar antes, pero con mas tiempo absorbe todos los sabores del vinagre y de las especias. Con un sabor más único e intenso.
¿Qué tipo de vinagre es mejor para hacer pepinos en vinagre?
Yo prefiero usar vinagre de manzana o en su defecto vinagre de vino blanco, ya que su aroma es mas suave y no esconde el sabor del pepino. Ambos van a ir bien, así puedes utilizar el que mas te guste o tengas en casa.
¿Porqué los pepinos en vinagre no quedan crujientes?
Te puede pasar si los pepinos que vas a utilizar no son muy frescos, intenta utilizar pepinos bien firmes y como explicado en el detalle de la receta, tienen que quedar bien cubiertos por la mezcla de vinagre y agua.
Pepinos en vinagre
Ingredientes
- 2 pepinos pequeños.
- 100 ml de agua.
- 100 ml de vinagre de manzana.
- Una cucharada de café de sal.
- Una cucharada de café de azúcar.
- Opcional: Granos de pimienta o pimienta recién molida.
- Opcional: Una hoja de laurel.
Instrucciones
- Preparación de los pepinos.Yo te recomiendo utilizar unos pepinos pequeños de los tipo pepinos baby son pepinos con una piel fina y un sabor mas dulzón o sino utiliza un pepino tipo holandés.Los lavas muy bien ya que los vamos hacer con su propia piel. Un vez lavados los secas con un poco de papel absorbente o un trapo limpio.Y con una mandolina o un cuchillo los vas cortando en rodajas.Escúrrelos con las manos ya vas ver que sueltan mucha agua.Y los pones en un bote de cristal, y los reservas.
- Elaboración del vinagre.Hay que utilizar la misma parte de agua que de vinagre. En un cazo pequeño ponemos 100 ml de agua junto a la cucharada de azúcar y sal y lo pones a fuego bajo. Simplemente lo que queremos es que es disuelva el azúcar y la sal, en un par de minutos lo tendrás. Añade el vinagre de manzana y lo mezclas con una varillas.
- Reposo de los pepinos en vinagre.Rellena el bote con los pepinos con la mezcla de agua y vinagre hasta cubrirlo por completo. Aquí puedes añadir unos granos de pimienta, o un poco de pimienta molida o incluso una hojita de laurel. Cierra herméticamente el bote y lo llevas a la nevera por un mínimo de 5 horas.
Recetas de aperitivos
Espero que esta receta de pepinos en vinagre te haya gustado, y te animes a prepararla. Estas recetas como has visto son sencillas de preparar y siempre van bien para acompañar o dar un toque especial a cualquier plato.
Y si te gustan los aperitivos caseros tanto como a mi te invito a que puedas seguir explorando en el blog y descubrir otras recetas que puedan combinar con estos pepinos en vinagre. Si sigues un poco mi blog sabes que me encanta preparar aperitivos, pequeñas mesas para compartir, y poco a poco he ido reuniendo ideas de aperitivos fáciles de preparar ideales para el día a día como para ocasiones especiales.
Te dejo a continuación una selección de algunos de los aperitivos que vas a encontrar, con imágenes y el enlace a la receta, estás a un solo click de próximo aperitivo.
Y si animas al preparar alguna de mis recetas me encantará saber que te ha parecido y como la has adaptado a tu gusto.¡ No dudes en dejarme tus comentarios¡
